קציצות שעועית לבנה אפויות

עפרי זוטא

ציון 5

(34 מדרגים)

דרגו את המתכון

צילום: ענבל כבירי

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

קציצות רב שימושיות לפניכם – הכניסו אותן לפיתה, הגישו לצד אורז או פתיתים, שימו בתוך לחמניית המבורגר או סתם נשנשו בין הארוחות.
החומרים ל-18 יחידות.

בשיתוף עם אוכל טוב, מאקו.

משרים את השעועית במי ברז למשך הלילה, מסננים ומעבירים לסיר עם שפע מים ללא מלח. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל כ-30 דקות נוספות עד שהשעועית רכה אך עדיין נגיסה. מסננים ומניחים להתקרר.
מחממים תנור ל 190 מעלות.
מניחים במיכל של מעבד מזון בצל, גזר, עשבי תיבול, שום, ג'ינג'ר וכורכום, ומעבדים. מוסיפים את השעועית המבושלת וממשיכים לעבד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים שמן זית, טחינה, קליפת לימון ומלח. מערבבים עד שכל החומרים נטמעים, טועמים ואם צריך מתקנים תיבול.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים בשמן זית. יוצרים מהתערובת קציצות ומניחים על הנייר המשומן. אופים בתנור החם כ-25 דקות עד שהקציצות זהובות. מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר ורק אז מחלצים מהתבנית.