סלמון טריאקי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 4 מנות
- סוג כשרות פרווה
הדג יוצא מבריק, נוצץ והמגע המתקתק רק מגביר את טעמו הטבעי של נתח סלמון איכותי.
הרכיבים:
- 4 חתיכות סלמון (עם העור) של 150 גרם כל אחת, טריות מאוד
- שמן לטיגון
רוטב טריאקי:
- 3 כפות רוטב סויה איכותי, רצוי יפני
- 3 כפות סאקה
- 3 כפות מירין
- 3 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
אופן ההכנה:
מערבבים את כל הרכיבים לרוטב הטריאקי, למעט מהסוכר, במחבת. מסירים מהאש ומקררים במשך שעה.
מניחים את נתחי הסלמון בתבנית ושופכים עליהם את הרוטב. מניחים לנתחים לשבת ברוטב למשך חצי שעה.
שמים שמן במחבת הגריל בשכבה דקה שתכסה את תחתית המחבת. מחממים אותו על אש גבוהה ובינתיים מייבשים בעדינות את הנתחים במגבת נייר.
מניחים את הנתחים –הצד עם העור למעלה – במחבת ומטגנים למשך 6 דקות. הופכים ומטגנים את הצד השני. מוסיפים את הרוטב למחבת, לכיסוי הנתחים. מנמיכים את האש לבינונית.
מוסיפים את הסוכר למחבת וממשיכים לבשל תוך כדי הברשת הנתחים ברוטב ללא הפסק. עושים כך גם לצד השני של הדג.
ממשיכים עד שהצבע של הדג מבריק ומופיעות בועות ברוטב.
מגישים עם אורז, ירקות מאודים וגבעולי אספרגוס לקישוט.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פורל צרוב על ריזוטו עגבניותשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- פורל צרוב על תבשיל אורז אדום ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קציצות קיפודי דגיםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- פילה דג סלמון צרוב במרינדה אסיאתית מוגש על סלט איטריות אורז קר ברוטב סויה מתקתקשל צ'רלי פדידהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)
- תבשיל פריקה גלילי עם מוסר יםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קבב דג עם שעועית לבנה ופלפלים קלוייםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)