לחמניות וניל מתוקות
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:20 מנות
- סוג כשרותפרווה
החומרים במתכון מתאימים לכ-20 לחמניות:
הרכיבים:
- 500 גרם
קמח חלה
קמח חלהקרא עוד - 20 גרם שמרים טריים
- 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות, שעמדה כחצי שעה מחוץ למקרר
- 1 ביצה
- 3 כפות דבש
- 1 כוס חלב 3% שומן
- 1 כף מלח
- 1 מקל ונילה
- שמנת מתוקה
להגשה:
- שמנת חמוצה
- ריבת דובדבנים או ריבה אחרת
אופן ההכנה:
- מנפים את הקמח לקערת המיקסר. מוסיפים את השמרים ומערבבים היטב.
- מוסיפים לקערה את הביצה, החמאה, הדבש והחלב. לשים היטב עד לקבלת בצק אחיד.
- חורצים לאורך בעזרת סכין את מקל הוניל ומחלצים ממנו את הגרגרים לקערת הבצק. לשים שוב עד שהגרגרים נטמעים בבצק. את הקליפה של מקל הוניל מכניסים לתוך צנצנת סוכר, כך שהוא יספור את הניחוח ויהפוך לסוכר וניל.
- . מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים על משטח מקומח. לשים מספר דקות בידיים, מוסיפים מלח ומטמיעים בבצק. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים בניילון. משהים להתפתחה במשך כ-45 דקות במקום קריר (לא במקרר).
- מחזירים את הבצק למשטח העבודה המקומח ויוצרים ממנו גליל ארוך. חותכים בסכין או בעזרת קלף מתכת לחתיכות קטנות.מכדררים את חתיכות הבצק ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים בניילון ומניחים לתפוח שוב במשך כחצי שעה.
- חורצים בלחמניות בתפוכות חתך בצורת חצי סהר, בעזרת סכין יפאנית. מורחים את הצד העליון בשמנת מתוקה ומפזרים מעט סוכר ווניל מהצנצנת עם קליפת המקל. מכסים שוב מניחים להתפחה שלישית במשך כחצי שעה נוספת
- מחממים תנור ל-180-200 מעלות.
- אופים בתנור החם במשך 15-20 דקות, עד שהלחמניות מזהיבות. מגישים עם ריבת תות עץ ושמנת חמוצה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
ארז קומרובסקי
שף, אופה ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודקמח חלה
קמח לבן זה עשוי מחיטת לחם בעלת אחוז חלבון גבוה. ניתן בקלות להכין את הצמות המשמשות לקליעת החלה. מאפשר קבלת חלה בנפח גבוה עם צבע חום יפה. ...
