רביולי מתוק במילוי שוקולד
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות חלבי
הרכיבים:
לבצק הפסטה:
- 300 גרם
קמח פסטה
קמח פסטהקרא עוד - 3 ביצים
- מעט מלח
למילוי השוקולד:
- 150 גרם שוקולד מריר
- 50 מ"ל שמנת
לרוטב השוקולד:
- 50 גרם שוקולד לבן
- 150 מ"ל שמנת
- 1 מקל וניל
- זסט מחצי לימון
אופן ההכנה:
-
מכינים בצק פסטה: מניחים את מרכיבי הבצק בקערה של מעבד מזון ולשים במשך דקות אחדות, עד שמתקבל בצק. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח וממשיכים ללוש ביד עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומאכסנים במקרר במשך שעתיים.
-
מכינים את מילוי שוקולד: מניחים את השוקולד בקערה חסינת חום ויוצקים עליו את השמנת. מניחים את הקערה מעל סיר מלא במים רותחים (בן מארי) למשך כשתי דקות, עד שהשוקולד נמס. מסירים מהאש ומערבבים עד שמתקבלת תערובת סמיכה. מאכסנים במקרר.
-
מכינים את הרוטב: מניחים בסיר שמנת מתוקה, גרידת לימון ומקל וניל ומחממים מעל להבה נמוכה במשך דקות אחדות, עד לאיחוד טעמים.
-
מניחים את השוקולד הלבן בקירה ויוצקים עליו את תערובת השמנת החמה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
-
מרכיבים את הרביולי: מוציאים את הבצק מהמקרר ובעזרת מכונת פסטה "פותחים" אותו עד לעובי של דרגה 6. מכינים כך שתי רצועות ארוכות של בצק.
-
פורשים על משטח עבודה את הרצועה התחתונה של הבצק ומחלקים לריבועים. מניחים כף ממילוי השוקולד במרחקים שווים על גבי עלה הפסטה.
-
טובלים את היד במים ומציירים עיגול סביב המילוי להדבקה מיטבית. מניחים מעל את רצועת הבצק העליונה ומהדקים היטב. קורצים עם קורצן עיגולי רביולי.
-
מבשלים את הרביולי כ-2 דקות בסיר עם מים רותחים ומומלחים, או עד שהרביולי צפים. מוציאים מהמים.
-
יוצקים למרכז הצלחת מעט רוטב שוקולד לבן, מניחים עליו רביולי ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מתכון לעוגיות שיבולת שועל עם תותים, אגוזי פקאן ושוקולד
של אורי שביטהמתכונים המוביליםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות25 מנות(36 מדרגים) - אורז פרסי חגיגי עם תפוחי אדמה (תהדיג)של רותם ליברזוןמחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות12 מנות(40 מדרגים)
- עוגיות טחינהשל מיקי שמומתכוני וידאוזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמותכ- 50 עוגיות מנות(71 מדרגים)
- מג'דרה מושלמת עם עדשים ירוקות בסיר אחד – מתכון קל ומהיר להכנהשל אוכל טוב - מאקוהמתכונים המוביליםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות2-3 מנות(144 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- מרק עדשים כתומות ובטטהשל בני סיידאהמתכונים המוביליםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות4-6 מנות(9 מדרגים)
- כרוב ממולא בשר טחון ואורזשל אינס שילת-ינאיבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות8 מנות(12 מדרגים)
- סופגניות ריוויון מהירותשל שף אמיר קרוננברגמתכוני וידאוזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוני(3 מדרגים)
- סופגניות בציפוי שוקולדשל מורן פינטומתכוני וידאוזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוני(7 מדרגים)
