ניוקי בטטה בתיבול הל וטימין
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
הרכיבים:
לניוקי:
- 500 גרם בטטות, רחוצות היטב על קליפתן
- 1 כוס
קמח מלא
קמח מלאקרא עוד - 1 כף טחינה גולמית איכותית
- 1 כפית הל טחון
- חופן עלי טימין טריים
- מלח, פלפל שחור גרוס טרי
לזיגוג:
- 5 עלי מרווה טריים
- 1 שן שום כתושה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף שמן קוקוס (לא חובה)
- מלח, פלפל שחור גרוס טרי
להגשה:
- חופן אגוזי ברזיל מגורדים דק
- גרידת לימון/ליים
- חופן עלי בזיליקום טריים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום גבוה (לפחות 250 מעלות).
- מניחים את הבטטות על תבנית מרופדת בנייר אפייה וצולים בתנור החם במשך כחצי שעה, עד שהן מתרככות לגמרי. מניחים להתקרר מעט.
- מחלצים את תוכן הבטטות הצלויות (ללא הקליפה) לקערה. מוסיפים 1/2 כוס קמח מלא ואת הטחינה, ומתבלים בהל, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה. מוסיפים עוד קמח בהדרגה במידת הצורך ומערבבים, רק עד שמתקבלת תערובת אחידה ועדיין דביקה.
- מרתיחים מים עם חופן מלח בסיר גדול.
- מקמחים מעט את הידיים ויוצרים כדור בגודל אגרוף מבצק הבטטה. מניחים על משטח עבודה מקומח היטב. מצפים את כדור הבצק במעט קמח ומגלגלים בידיים לגליל בעובי 1-2 ס"מ. מקמחים מעט סכין חדה וחותכים את הגליל למקטעים באורך של כ-2 ס"מ (אפשר גם בעזרת קלף מפלסטיק).
- מעבירים את פיסות הבצק אל המים הרותחים ומבשלים 3-4 דקות, עד שהניוקי צפים. מוציאים לצלחת וממשיכים כך עם יתר הבצק, עד שכל הניוקי מבושלים.
- יוצקים את השמנים למחבת, ומניחים בשמן את עלי המרווה והשום. מחממים מעל להבה בינונית, מחליקים את הניוקי המוכנים פנימה ומנענעים בעדינות, עד שכל הכופתאות עטופות בשמן המתובל.
- מתבלים במלח ובפלפל, מקשטים באגוזים מגורדים, בגרידת לימון ובבזיליקום, ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
אורי שביט
בעלת הבלוג "טבעוניות נהנות יותר"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודקמח מלא
קמח שנטחן מגרגרי חיטה על כל מרכיביהם: נבט, אנדוספרם וסובין. בקמח מלא אין מנפים את הסובין והנבט מהקמח. קמח מלא מכיל ויטמינים, מינרלים, סובין וחלבון בתכולה גבוהה יחסית לקמח לבן. ...
