ניוקי בטטה בתיבול הל וטימין
- זמן הכנה:בערך 15 דקות
- זמן בישול:בערך 30 דקות
- זמן כולל:בערך 45 דקות
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
לניוקי:
- 500 גרם בטטות, רחוצות היטב על קליפתן
- 1 כוס
קמח מלא
קמח מלאקרא עוד
- 1 כף טחינה גולמית איכותית
- 1 כפית הל טחון
- חופן עלי טימין טריים
- מלח, פלפל שחור גרוס טרי
לזיגוג:
- 5 עלי מרווה טריים
- 1 שן שום כתושה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף שמן קוקוס (לא חובה)
- מלח, פלפל שחור גרוס טרי
להגשה:
- חופן אגוזי ברזיל מגורדים דק
- גרידת לימון/ליים
- חופן עלי בזיליקום טריים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום גבוה (לפחות 250 מעלות).
- מניחים את הבטטות על תבנית מרופדת בנייר אפייה וצולים בתנור החם במשך כחצי שעה, עד שהן מתרככות לגמרי. מניחים להתקרר מעט.
- מחלצים את תוכן הבטטות הצלויות (ללא הקליפה) לקערה. מוסיפים 1/2 כוס קמח מלא ואת הטחינה, ומתבלים בהל, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה. מוסיפים עוד קמח בהדרגה במידת הצורך ומערבבים, רק עד שמתקבלת תערובת אחידה ועדיין דביקה.
- מרתיחים מים עם חופן מלח בסיר גדול.
- מקמחים מעט את הידיים ויוצרים כדור בגודל אגרוף מבצק הבטטה. מניחים על משטח עבודה מקומח היטב. מצפים את כדור הבצק במעט קמח ומגלגלים בידיים לגליל בעובי 1-2 ס"מ. מקמחים מעט סכין חדה וחותכים את הגליל למקטעים באורך של כ-2 ס"מ (אפשר גם בעזרת קלף מפלסטיק).
- מעבירים את פיסות הבצק אל המים הרותחים ומבשלים 3-4 דקות, עד שהניוקי צפים. מוציאים לצלחת וממשיכים כך עם יתר הבצק, עד שכל הניוקי מבושלים.
- יוצקים את השמנים למחבת, ומניחים בשמן את עלי המרווה והשום. מחממים מעל להבה בינונית, מחליקים את הניוקי המוכנים פנימה ומנענעים בעדינות, עד שכל הכופתאות עטופות בשמן המתובל.
- מתבלים במלח ובפלפל, מקשטים באגוזים מגורדים, בגרידת לימון ובבזיליקום, ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלט חסה עם חומוס וגבינת חלומישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק ירקות עם שעועית לבנה ופרמז'ן של מיכל לוי אלחללשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מרק עדשים ירוקות בסגנון הודי של איתי דגןשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט אורז קריספישל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
אורי שביט
בעלת הבלוג "טבעוניות נהנות יותר"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- המבורגר עדשים ירוקותשל אורי שביטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- ממרח שעועית אדומה בטעם כבדשל עפרי זוטאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- איך מבשלים קינואה: מתכון לקינואה בסיסי ופשוטשל אסתי רותם ידידיהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(93 מדרגים)
- קציצות עדשים ירוקות ברוטב יוגורטשל רות אוליברקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)