קישואים ממולאים באורז ונענע
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות פרווה
- טבעוני
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
בשיתוף וואלה! אוכל.
חומרים ל-20 ממולאים.
הרכיבים:
- 10 קישואים
- מלח
למילוי:
- 1/2 גבעול כרישה, קצוץ
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כוס
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד - מלח
- פלפל שחור גרוס
- 1 כוס עגבניות מרוסקות (רגילות או שרי)
- חופן עלי נענע קצוצים
לרוטב:
- 2 כפות שמן זית
- 1 שן שום כתושה
- 1 עגבניה קצוצה
- 3 גבעולי נענע
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
-
חוצים כל קישוא לשני חלקים מאורכים ומרוקנים אותם מתוכנם. ממלאים קערה במים מומלחים ומשרים בהם את הקישואים המרוקנים לספיגת מליחות.
-
מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את הכרישה להזהבה. מוסיפים אורז, מערבבים וממשיכים לטגן כ-3 דקות. מוסיפים עגבניות מרוסקות, נענע, מלח ופלפל ומערבבים. מבשלים 5 דקות נוספות, מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
-
מסננים את חומרי המילוי מנוזלים – את הנוזלים שומרים לבישול הקישואים.
-
מוציאים את חצאי הקישואים מקערת המים וממלאים בתערובת המילוי עד 1/2 ס"מ מגובה הקישוא, כדי שלאורז יהיה מקום לתפוח.
-
מסדרים את הקישואים הממולאים בסיר רחב. מוסיפים את חומרי הרוטב ואת הנוזלים ששמרנו. אם הקישואים לא צפופים מספיק, אפשר להוסיף לסיר עגבניות שרי או ירקות אחרים כדי לתת לקישואים תמיכה.
-
מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים וממשיכים לבשל 40 דקות עד שהאורז והקישואים רכים מאד. במידת הצורך מוסיפים נוזלים לסיר. אם רוצים, מכניסים את הסיר לתנור חם כדי שהקישואים ישחימו והנוזלים יצטמצמו.
מוסיפים בשלב הטיגון של חומרי המילוי 150 גרם בשר טחון, מערבבים ומפוררים בכף עץ.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוף ממולא בסגנון כורדי
של רובי מיכאלאורזזמן הכנהארוךרמת קושיקלכמות8-10 מנות(28 מדרגים) - פלפלים ממולאים של נוף עתאמנהשל נוף עתאמנה איסמעילממולאיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות6 מנות(30 מדרגים)
- בייבי פלפלים ממולאיםשל עומר מילרממולאיםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות7-8 מנות(23 מדרגים)
- פלפל אדום ממולא אורז, בשר, צנוברים וצימוקיםבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות10 מנות(5 מדרגים)
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- עלי כרוב ממולאים בבשר ואורז עגול ברוטב עגבניותבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות8-10 מנות(10 מדרגים)
- עלי כרוב ממולאים באורז וחומוסשל אורלי פלאי ברונשטייןממולאיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות6 מנות(25 מדרגים)
- כרוב ממולא באורז ועוףשל רחלי קרוטבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות6-8 מנות(15 מדרגים)
- כרוב ממולא בשר טחון ואורזשל אינס שילת-ינאיבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות8 מנות(12 מדרגים)
מה ניתן להוסיף במקום העגבניות ? תיבול ??
היי סיגל, לא ניסינו אבל העגבניות כאן נותנות גם טעם וגם עסיסיות - היינו מנסים לטחון את התוכן של הקישואים שהוצאנו יחד עם מעט מים ולהוסיף לתערובת. כמובן שלהעשיר בתבלינים תמיד עוזר - אפשר להוסיף פפריקה ופפריקה מעושנת ואם רסק עגבניות בא בחשבון, גם טוב. ספרי לנו איך יצא!