שומר במילוי קציצות עוף עם אורז בסמטי מלא
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
המרכיבים:
- 3-4 פקעות שומר גדולות
- 2 כוסות
אורז בסמטי מלא
אורז בסמטי מלאקרא עוד - 2 גבעולי כרשה, פרוסים
- מלח, פלפל שחור
- מעט שמן זית
- 1/2 כוס מים
לקציצות:
- 800 גרם עוף טחון
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- חופן כוסברה קצוצה
- חופן עלי תרד קצוצים
- 1 כפית תבלין פילדלפיה (ראו בהמשך)
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- מלח, פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
- מבשלים את האורז לפי ההוראות שעל האריזה.
- מניחים בקערה עוף טחון, עשבי תיבול, תערובת פילדלפיה, שום, מלח, פלפל ושמן זית. מערבבים היטב בידיים לתערובת אחידה. שומרים בצד.
- חותכים את הבסיס של פקעות השומר ומפרידים בזה אחר זה את הגלדים, כך שיתקבלו בסך הכל 12 גלדי שומר נפרדים.
- צרים מתערובת העוף 12 קציצות שוות ועגולות בעזרת הידיים ומניחים כל אחת מהן בתוך גלד שומר. מהדקים.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מסדרים את טבעות הכרשה בתבנית אפייה בעלת דפנות גבוהות. מתבלים במלח ובפלפל ומזלפים שמן זית.
- משטחים על גבי הכרשה את האורז המבושל ויוצקים 1/2 כוס מים.
- מניחים בצפיפות על גבי האורז את גלדי השומר הממולאים, ואופים בתנור החם במשך כחצי שעה, עד שהקציצות אפויות.
מה זה תבלין פילדלפיה?
תערובת תבלינים המורכבת מפפריקה מתוקה, זרעי חרדל, מלח, אורגנו, תימין יבש ובזיליקום יבש.
נראה מעניין הולכת להכין לפסח