מוקפץ של אורז עם עוף ופטריות
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - מאקו
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
לאורז:
- 1/2 1 כוס
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד
- או
- 1/2 1 כוס
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין קלאסיקרא עוד
- 1/4 כוס שמן
- 3 כוסות מים רותחים
- 1 כפית מלח
לתערובת העוף והפטריות:
- 3 כפות שמן
- 1 בצל, חצוי ופרוס דק
- 1 חזה עוף, חתוך לרצועות
- 6 פטריות שיטאקה קצוצות
- 3 גבעולי בצל ירוק, פרוסים
- 1/2 חבילה נבטים
- 1 פלפל אדום חריף, קצוץ לקוביות קטנות
- 3 כפות רוטב סויה
- 3 כפות חומץ בלסמי
- 1 כף סילאן
- מעט שומשום קלוי
- פלפל שחור
- זרעי כוסברה
אופן ההכנה:
- מניחים את האורז במסננת, שוטפים היטב במי ברז ומניחים להגרת נוזלים.
- מחממים שמן בסיר ומטגנים בו את האורז במשך כ-3 דקות, תוך כדי ערבוב. מוסיפים מים רותחים ומלח ומערבבים שוב.
- מביאים לרתיחה חוזרת, מנמיכים את הלהבה ומכסים את הסיר. מבשלים 18 דקות בדיוק, מכבים את האש ומניחים ל-10 דקות נוספות. מסירים את המכסה ומאווררים את האורז באמצעות מזלג.
- בינתיים מחממים שמן בסיר רחב או בווק. מטגנים את הבצל במשך כ-5 דקות עד להזהבה. מוסיפים עוף, פטריות ופלפל חריף ומטגנים תוך ערבוב כ-8 דקות נוספות.
- מוסיפים בצל ירוק ונבטים ומקפיצים יחד 2-3 דקות נוספות. מתבלים ברוטב סויה, חומץ, סילאן, שומשום, מלח ופלפל וזרעי כוסברה, מערבבים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש.
- מוסיפים את תערובת העוף והירקות לאורז המבושל ומערבבים בעדינות. מגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
רות אוליבר
שפית, קונדיטורית ומנחת סדנאות בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
אורז בסמטי קלאסי
אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי. אופן הבישול שלו שונה וכולל שטיפה והשרייה מוקדמת. אחרי הבישול האורז הבסמטי ה...
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין הוא אחד מסוגי האורז הפופולריים ביותר בתאילנד, והוא המומלץ ביותר לשימוש במתכוני אורז תאילנדיים וויאטנמיים. הוא יכול להחליף את האורז הבסמטי במתכונים רבים, מכיוון שהארומה והמרקם שלהם...
מתכונים נוספים
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
מתכון שווה להכנה טעים ומשביע