שקשוקה מאודה עם שעועית אדומה
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
- 4 ביצים
- 1 כוס
שעועית אדומה
שעועית אדומהקרא עוד - חופן עלי כוסברה
לרוטב:
- 8 עגבניות חצויות
- 8 שיני שום חצויות
- 1/4 פלפל חריף פרוס דק
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח, פלפל
אופן ההכנה:
- שעועית אדומה או צבעונית שהושרתה לילה במים ובושלה עד ריכוך.
- מחממים סיר עם מעט שמן זית ומאדים קלות את השום.
- מוסיפים לסיר את הפלפל החריף והעגבניות החצויות.
- מנמיכים את האש, מתבלים במלח ופלפל. מכסים ומבשלים כ-20 דקות עד לקבלת רוטב עגבניות סמיך ועשיר.
- במחבת רחבה מסדרים כלים אישיים חסיני חום ומתחילים לצקת לתוכם מהרוטב.
- מפזרים בכל כלי מהשעועית המבושלת ושוברים בעדינות את הביצים.
- שופכים מים בתחתית המחבת עד כמחצית מגובה הכלים ומבשלים עד שהחלבון משנה את צבעו ומתקשה.
- מפזרים מעל את עלי הכוסברה ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
שעועית אדומה
קטנית הגדלה בתרמילים וכמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל, מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עו...
