פאי אישי במילוי תרד וריקוטה

הרכיבים:

לבצק:

• 1/2 כוס  קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
  

  קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

  קרא עוד
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית  סוכר לבן
  

  סוכר לבן

  קרא עוד
• 60 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 1/4 כוס מים קרים

למילוי:

• מעט שמן זית או חמאה
• 1 חבילה (כ-300 גרם) תרד טרי
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 100 גרם (כ-1/2 גביע) גבינת ריקוטה
• 100 גרם גבינת פטה או בולגרית
• 2 כפות גבינה קשה מגוררת (למשל פרמז'ן או קשקבל)

להברשה:

• 1 ביצה טרופה