כעכים מתובלים
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- כמות: 45 מנות
- סוג כשרות חלבי
בשיתוף וואלה! אוכל
הרכיבים:
חומרים לכ-45 כעכים:
- 3 כוסות (420 גרם)
קמח עוגיות
קמח עוגיותקרא עוד
- 150 גרם חמאה רכה
- 1/2 כוס (70 גרם) שומשום מלא
- 1/3 כוס (80 מ"ל, 80 גרם) מים
- 1/3 כוס (80 גרם) שמן
- 1 כף (10 גרם) חלב כחוש
- 1 כף (10 גרם) מלח
- 1 כפית שמרים טריים מפוררים (מקוביית "שמרית")
- 1/2 שקית (1 כפית, 5 גרם)
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
לציפוי:
- 2 ביצים טרופות
- 1/2 כוס (70 גרם)
שומשום
שומשוםקרא עוד
- 1/2 כוס (70 גרם) שומשום שחור
אופן ההכנה:
לשים את הבצק: מנפים את הקמח, מניחים את כל חומרי הבצק בקערת מיקסר עם וו לישה ומערבלים במהירות איטית במשך 3-4 דקות, עד שמתקבל בצק רך. מכסים את הקערה ומשהים להתפחה למשך כשעה, בטמפרטורת החדר.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים אותו ל-3 חלקים. מגלגלים כל חלק לגליל בקוטר 3 ס"מ. חותכים את הגלילים לפרוסות בעובי 1 ס"מ וכל פרוסה מגלגלים שוב לגליל בקוטר 1 ס"מ. יוצרים מהגליל צורת טבעת ומהדקים את הקצוות.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מניחים בשתי צלחות עמוקות ביצה טרופה ותערובת זרעוני שומשום. טובלים כל טבעת בצק בביצה ולאחר מכן בשומשום. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים של 1/2 1 ס"מ בין כעך לכעך.
אופים בתנור החם במשך כ-35 דקות, עד שהכעכים מזהיבים מעט. מניחים להצטנן ומעבירים לקופסא אטומה. שומרים בטמפרטורת החדר עד 10 ימים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- חלה מתוקה לראש השנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- בואיקוס גבינה רכים מקמח כוסמיןשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מאפים אישיים של כרובית וגבינהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(16 מדרגים)
- מתכון לפיצה ביתית קלאסית – פיצה קלה להכנה מבצק עשיר ומיוחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(40 מדרגים)
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח עוגיות
קמח העשוי מתערובת חיטים, המורכבת מחיטה רכה וחיטה קשה. רמות הגלוטן והחלבון נמוכות. מתאים במיוחד לבצק פריך. מתאים לשימוש לעוגיות או לבסיסי פאי. בשימוש בקמח זה ניתן להקטין את כמות השומן בבצק בכ...
אבקת אפיה
מתאים ל- 500 גרם קמח. תערובת המתפיחה את הבצק, עשויה חומר חמצני. משתמשים בה בעיקר באפיית עוגות ולייצור קמח התופח מאליו. ...
שומשום
עשיר בשמן ובויטמינים מקבוצה B ובמינרלים בעיקר ברזל וסידן. בעל ערך תזונתי רב היות והוא עשיר במתיונין חומצה אמינית חיונית. שומשום משמש גם כמקור לשמן וכחומר גלם לייצור טחינה , חלבה ודברי מאפה. ...
מתכונים נוספים
- לחם תמרים, אגוזים ותפוחים בדבש לחגי תשרישל יוגב ירוסקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- רוגלך תפוחים לראש השנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- פשטידת ברוקולישל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(7 מדרגים)
- סמבוסק חומוס ביתי עם בצל ותבליניםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)