קציצות אונטריב-בורגול רכות

הרכיבים:

לקציצות:

• 200 גרם  בורגול
  

  בורגול

  קרא עוד
• 1.5 כוסות מים
• 500 גרם בשר אונטריב (מספר 2) טחון
• 1 צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
• 1 כוס עלי סלרי קצוצים
• 1 כף שטוחה מלח
• 1/2 כף שטוחה פלפל שחור
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה

לרוטב:

• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 פחית עגבניות איטלקיות מרוסקות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כוס מים
• 1 כפית שטוחה פפריקה חריפה
• 1 כפית שטוחה מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית כמון