פילה סלמון בקראסט תבלינים על תבשיל עדשים עם זיתי טאסוס, שום, פטרוזיליה ועגבניות
צילום: דן פרץ
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
- 2 נתחים של פילה סלמון 180 ג' כל אחד
- 6 כפות
פירורי לחם מוזהבים
פירורי לחם מוזהביםקרא עוד
- 100 גרם
עדשים שחורות בלוגה
עדשים שחורות בלוגהקרא עוד
- 2 שיני שום כתושות
- 1 עגבנייה קלופה וחתוכה לקוביות קטנות
- 1/2 בצל סגול קצוץ דק
- 1/4 כפית צ'ילי חריף יבש גרוס
- 2 כפיות לימון כבוש קצוץ
- 1 מיץ מלימון אחד
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה דק
- 1 כפית כמון טחון
- 8 זיתי טאסוס חצויים ומגולענים
אופן ההכנה:
- עדשים שחורות מבושלות עד לריכוך קל.
- אופן הכנת תבשיל העדשים:
- מחממים מחבת עם 8 כפות שמן זית.
- מוסיפים את הבצל ולאחר דקה את השום. לאחר מכן את העגבנייה ולאחר 2 דקות את העדשים. מתבלים את התערובת במלח, פלפל וכמון.
- מוסיפים את הלימון הכבוש, הפטרוזיליה קצוצה וכף אחת של מיץ לימון ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול.
- אופן הכנת הדג:
- מחממים מחבת טפלון עם כף שמן זית וצורבים את פילה הסלמון מכל צידו. מניחים על מגש אפייה.
- מערבבים את פירורי הלחם קראנץ' עם שמן זית, צ'ילי חריף, מלח ופלפל. מדביקים את התערובת על נתחי הסלמון ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 170 מעלות למשך אפייה של כ-5 דקות.
- שימו לב שפירורי הלחם לא ישרפו ויגיעה לדרגה הנכונה של פריכות וגוון זהוב.
- הניחו את תבשיל העדשים על גבי צלחת ומעליו את נתח הסלמון הפריך.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
צ'רלי פדידה
שף ויועץ קולינארי
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
עדשים שחורות בלוגה
קטנות בגודלן, סגלגלות בצורתן ובעלות צבע וטעם עמוק. ככל סוגי העדשים בפרט והקטניות בכלל, העדשים השחורות מעניקות לנו אוצר שלם של בריאות – חלבון צמחי, סיבים, מינרלים וויטמינים. ניתן לבשל ע...
- קראו עוד
פירורי לחם מוזהבים
פירורי הלחם של סוגת עשויים מלחם הנאפה במיוחד למטרה זו. רק כך מקבלים פירורי לחם פריכים המתאימים מאוד למגוון מאכלים. המוצר מיוצר מחומרים טבעיים בלבד, אינו מכיל כל צבעי מאכל מלאכותיים, חומרים מ...