ריזוטו אביבי עם שומר וטחינה
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
לריזוטו:
- 1/2 ק"ג
אורז ריזוטו
אורז ריזוטוקרא עוד
- 5 יח' בצלצלי שאלוט קצוצים
- 1/2 כף שום כתוש
- 2 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות
- 2 פקעות שומר קצוצות לקוביות
- 3 כפות ערק
- 1/4 כוס שמן זית
- 3 ליטר ציר ירקות
- 2 כפיות מלח
- קורט פלפל שחור
לשומר:
- 3 פקעות שומר חתוכות לשמיניות
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח אטלנטי
- 1/2 כוס טחינה גולמית איכותית
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- צולים את השומר: מצפים את שמיניות השומר בשמן ומלח וצולים במשך 25 דקות, עד שהשומר רך ומעט חרוך.
- מחממים שמן זית בסיר רחב ומאדים את השאלוט, השום והשומר הקצוץ. מוסיפים ערק ומבעירים את הנוזלים עד שאדי האלכוהול מתנדפים. מוסיפים את האורז ומערבבים במשך 2-3 דקות. מוסיפים את קוביות העגבניה ומערבבים.
- מוסיפים את ציר הירקות באיטיות ובהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד. בכל פעם שהציר נספג מוסיפים עוד מעט ציר וממשיכים לערבב ולהוסיף ציר במשך כ-20 דקות, עד שהאורז מתרכך.
- מוסיפים לאורז המבושל 1/2 כוס טחינה גולמית ומערבבים היטב. מעבירים לצלחת הגשה ומניחים מעל הריזוטו את השומר הצלוי.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
אביבית פריאל אביחי
שפית מסעדת "אוזריה"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)