אורז חגיגי עם פיסטוקים וחמוציות
צילום: אפיק גבאי, אוכל טוב - מאקו
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:2 מנות
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
המרכיבים:
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד - מלח
- 3/4 1 כוסות מים
- 1 כפית זעפרן
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות מים רותחים
- חופן חמוציות
- 2 כפות שמיר קצוץ
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- חופן פיסטוקים קלויים
אופן ההכנה:
- יוצקים את השמן לסיר ומחממים. מטגנים בו את האורז תוך כדי ערבוב במשך כ-3 דקות. ממליחים, מערבבים ויוצקים את המים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כרבע שעה.
- בינתיים מניחים את הזעפרן בקערה, מוסיפים את המים הרותחים ומשהים.
- כשהאורז מוכן מפוררים אותו במזלג ומעבירים חצי מהכמות לסיר נוסף. יוצקים על האורז שבסיר את מי הזעפרן הצהובים ומכסים את שני הסירים. משהים למשך 10 דקות נוספות.
- מרכיבים את המנה: מעבירים את האורז הלבן לקערה גדולה. מוסיפים חמוציות, עשבי תיבול ופיסטוקים ומערבבים. מאווררים בעדינות באמצעות מזלג את האורז הצהוב, מוסיפים אותו לקערה עם האורז הלבן ומערבבים בעדינות. מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים עוד פיסטוקים ומגישים. בתאבון!
