כדורי אורז בחלב עם פירות טריים בסלסילת קדאיף

צילום: נמרוד סונדרס
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותחלבי
קינוח חגיגי ומיוחד של פודינג אורז מתוק מבושל בחלב, שמוגש עם פירות טריים וקצפת בסלסילת קדאיף פריכה.
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לפודינג אורז:
- 2/3 כוס
אורז עגול
אורז עגולקרא עוד
- 3 כוסות (720 מ"ל) חלב 3%
- 4 כפות (50 גרם)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- קורט מלח
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
- גרגירים מ-1/2 מקל וניל או 1/2 כפית תמצית וניל
לקדאיף:
- 150 גרם אטריות קדאיף טריות או מופשרות
- 40 גרם חמאה מומסת
- 1 כף (8 גרם)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- קורט מלח
להגשה:
- 1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקה
- 2 כפיות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- פירות טריים חתוכים (תותים, קיווי)
- עלי נענע טריים
אופן ההכנה:
- יום לפני ההגשה מכינים את האורז: יוצקים לסיר את החלב ומוסיפים סוכר, מלח, לימון ווניל. מערבבים, מוסיפים את האורז ומבשלים מעל להבה נמוכה כ-40 דקות תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחלב נספג באורז לחלוטין. התוצאה שתתקבל תהיה דייסה סמיכה.
- משטחים את הדייסה בתבנית או כלי שטוח אחר, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך הלילה.
- מכינים את סלסילות הקדאיף: מניחים את האטריות בקערה ומפרידים אותן זו מזו בעזרת האצבעות. יוצקים את החמאה המומסת ומוסיפים אבקת סוכר ומלח. מערבבים בעדינות בעזרת הידיים, כך שהחמאה תצפה את האטריות.
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- מחלקים את האטריות לשתי קערות מרק רחבות וחסינות חום. משטחים אותן על התחתית והדפנות ואופים כ-15 דקות, עד שהן זהובות מאד. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
- מכינים את הקצפת: יוצקים לקערה את השמנת המתוקה, מוסיפים סוכר ומקציפים לקבלת קצפת יציבה.
- מרכיבים את המנה: מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים כדורים מדייסת האורז הקרה. מניחים אותם בסלסילות הקדאיף, מפזרים פירות טריים ועלי נענע ומעטרים במעט קצפת. מגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

נעמה נויהאוז
קונדיטורית ומעצבת עוגות עם בצק סוכר