כדורי אורז בחלב עם פירות טריים בסלסילת קדאיף
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: ארוך
- רמת קושי: בינוני
- כמות: 4 מנות
- סוג כשרות חלבי
קינוח חגיגי ומיוחד של פודינג אורז מתוק מבושל בחלב, שמוגש עם פירות טריים וקצפת בסלסילת קדאיף פריכה.
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לפודינג אורז:
- 2/3 כוס
אורז עגול
אורז עגולקרא עוד
- 3 כוסות (720 מ"ל) חלב 3%
- 4 כפות (50 גרם)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- קורט מלח
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
- גרגירים מ-1/2 מקל וניל או 1/2 כפית תמצית וניל
לקדאיף:
- 150 גרם אטריות קדאיף טריות או מופשרות
- 40 גרם חמאה מומסת
- 1 כף (8 גרם)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- קורט מלח
להגשה:
- 1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקה
- 2 כפיות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- פירות טריים חתוכים (תותים, קיווי)
- עלי נענע טריים
אופן ההכנה:
-
יום לפני ההגשה מכינים את האורז: יוצקים לסיר את החלב ומוסיפים סוכר, מלח, לימון ווניל. מערבבים, מוסיפים את האורז ומבשלים מעל להבה נמוכה כ-40 דקות תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחלב נספג באורז לחלוטין. התוצאה שתתקבל תהיה דייסה סמיכה.
-
משטחים את הדייסה בתבנית או כלי שטוח אחר, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך הלילה.
-
מכינים את סלסילות הקדאיף: מניחים את האטריות בקערה ומפרידים אותן זו מזו בעזרת האצבעות. יוצקים את החמאה המומסת ומוסיפים אבקת סוכר ומלח. מערבבים בעדינות בעזרת הידיים, כך שהחמאה תצפה את האטריות.
-
מחממים תנור ל-160 מעלות.
-
מחלקים את האטריות לשתי קערות מרק רחבות וחסינות חום. משטחים אותן על התחתית והדפנות ואופים כ-15 דקות, עד שהן זהובות מאד. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
-
מכינים את הקצפת: יוצקים לקערה את השמנת המתוקה, מוסיפים סוכר ומקציפים לקבלת קצפת יציבה.
-
מרכיבים את המנה: מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים כדורים מדייסת האורז הקרה. מניחים אותם בסלסילות הקדאיף, מפזרים פירות טריים ועלי נענע ומעטרים במעט קצפת. מגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מתכון של סבתא: פלפלים ממולאים באורז ובשרשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(18 מדרגים)
- מתכון מהיר וקל לאורז מוקפץ עם ירקות וביציםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מג'דרה מושלמת עם עדשים ירוקות בסיר אחד – מתכון קל ומהיר להכנהשל אוכל טוב - מאקוקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(144 מדרגים)
- בצל ממולא בבשר טלה ואורז בסמטי של השף יוסי שטריתשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)

קונדיטורית ומעצבת עוגות עם בצק סוכר
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימל – קלה ומהירה להכנהשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- אורז פרסי חגיגי עם תפוחי אדמה (תהדיג)של רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(40 מדרגים)
- בייבי פלפלים ממולאיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- פלפל אדום ממולא אורז, בשר, צנוברים וצימוקיםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)











