מנסף: עוגת אורז ובשר בסגנון דרוזי
צילום: דורית כהן
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותבשרי
קדרה חגיגית של אורז ובשר טחון מהמטבח הדרוזי, שתעמוד במרכז כל ארוחת שבת וחג. הבונוס – היא קלה מאד להכנה אבל נראית כאילו הושקעה בה עבודה רבה.
המתכון הזה הזכיר לנו מקלובה – הנה אחת שאתם פשוט חייבים לנסות
הרכיבים:
- 1/2 1 כוסות
אורז פרסי קלאסי
אורז פרסי קלאסיקרא עוד
- 1/3 כוס שמן
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 3 שיני שום כתושות
- 700 גרם בשר טחון דק
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף בהרט
- קורט קינמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 כוסות ציר בקר או מים
להגשה:
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- חופן צנוברים
- חופן שקדים מולבנים פרוסים
אופן ההכנה:
- שוטפים את האורז במי ברז, מסננים ומניחים להתייבש.
- יוצקים 1/3 כוס שמן לסיר רחב ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מטגנים את הבצלים תוך כדי ערבוב 5-10 דקות, להזהבה קלה.
- מוסיפים שום כתוש ובשר טחון, מערבבים היטב וממשיכים לטגן עד שהבשר משנה צבע.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ותבלינים ומערבבים. מוסיפים את האורז, מערבבים וממשיכים לטגן 3-4 דקות נוספות.
- יוצקים לסיר את הציר או המים, מערבבים ומכסים. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-30 דקות, עד שכל הנוזלים נספגים. מכבים את האש ומשהים במכסה סגור למשך כחצי שעה, להתייצבות.
- לפני ההגשה קולים את הצנוברים והשקדים על מחבת יבשה, להזהבה קלה.
- מסירים את המכסה, מניחים על הסיר צלחת הגשה הפוכה והופכים בבת אחת לקבלת עוגת אורז. מפזרים פטרוזיליה קצוצה, צנוברים ושקדים ומגישים.
דורית כהן, אמהות מבשלות
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז פרסי קלאסי
אורז ארוך, לבן, עם ניחוח עדין ומיוחד, המתבשל "אחד אחד" ומתנפח מעט בעת הבישול. זן מיוחד, הנחשב למלך המטבח הישראלי, זה צומח באיטיות ומפתח ניחוח טבעי כבר בשדות הגידול שלו, לכן יש רק י...
שלוש כוסות מים לא הספיקו כדי שהאורז יהיה מוכן והיה חסר לי תיבול