קיש פלפלים אדומים וגבינת עזים
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- כמות: 8 מנות
- סוג כשרות חלבי
החומרים במתכון מתאימים לתבנית קיש בקוטר 26 ס"מ.
הרכיבים:
לבסיס:
- 1/2 1 כוסות
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 1 כפית מלח
- 170 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
- 1 ביצה
- 3 כפות מים קרים
למלית:
- 4 פלפלים קלויים בתנור, מקולפים ומנוקים
- 1/4 גליל גבינת עזים (לדוגמה - סנט מור)
לרוטב רויאל:
- 1/2 1 מכלים שמנת מתוקה
- 3 ביצים
- 1/2 כפית מלח
- קורט פלפל שחור גרוס
- קורט מוסקט טחון
אופן ההכנה:
מכינים את הבצק: מניחים במיכל של מעבד המזון קמח, מלח וקוביות חמאה ומעבדים עד לקבלת בצק פירורי. מוסיפים ביצה ומים ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד.
מעבירים את הבצק לתבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה ומרדדים אותו לעובי של 1.5 ס"מ. מכסים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר במשך שעתיים.
מקמחים את משטח העבודה, מעבירים אליו את הבצק ומקמחים קלות גם אותו. מרדדים את הבצק לעיגול בעובי 1/2 ס"מ (מעט יותר גדול יותר מתבנית בקוטר 26 ס"מ). מעבירים בזהירות לתבנית ומהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות.
מכינים את המלית: פורסים את הפלפלים הקלויים לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ ומפזרים על גבי הבצק. מפוררים מעליהם את גבינת העיזים.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
טורפים בקערה את חומרי הרוטב עד שמתקבל רוטב אחיד וחלק. יוצקים אותו מעל הפלפלים והגבינה שבתבנית.
מכניסים לתנור ואופים במשך 40-50 דקות עד לקבלת קרום זהוב בחלקו העליון של הקיש.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- חלה מתוקה לראש השנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- בואיקוס גבינה רכים מקמח כוסמיןשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מאפים אישיים של כרובית וגבינהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(16 מדרגים)
- מתכון לפיצה ביתית קלאסית – פיצה קלה להכנה מבצק עשיר ומיוחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(40 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- לחם תמרים, אגוזים ותפוחים בדבש לחגי תשרישל יוגב ירוסקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- רוגלך תפוחים לראש השנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- פשטידת ברוקולישל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(7 מדרגים)
- סמבוסק חומוס ביתי עם בצל ותבליניםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)