לחמניות פסטו

צילום: נמרוד סונדרס
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- כמות:12 מנות
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף אוכל טוב – mako
הרכיבים:
חומרים ל-12 לחמניות:
- 500 גרם (3 וחצי כוסות)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 8 גרם
שמרים יבשים בפחית
שמרים יבשים בפחיתקרא עוד
- 1 ביצה
- 240 מ"ל (1 כוס) מים
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף דבש
- 8 גרם (כפית וחצי) מלח
- 50 מ"ל (1/4 כוס) שמן
- ביצה טרופה, להברשה
למילוי:
- 3 כפות גדושות ממרח פסטו
- אגוזים קצוצים (לא חובה)
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק: מניחים בקערת המיקסר קמח, שמרים, ביצה, מים, שום, דבש, מלח ושמן ומערבלים בעזרת וו לישה במשך כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך, אחיד וקצת דביק.
- מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים על משטח עבודה מקומח. לשים באמצעות הידיים 1-2 דקות נוספות ומכדררים לכדור גדול. מניחים להתפחה במקום חמים במשך כשעה, עד להכפלת הנפח.
- מחלקים את כדור הבצק ל-2 חלקים שווים. מקמחים שוב את משטח העבודה ומרדדים כל מחצית בעזרת מערוך למלבן בעובי של כ-1 ס"מ.
- מורחים בעזרת כף על שני המלבנים את ממרח הפסטו ומפזרים אגוזים. מגלגלים לרולדה הדוקה וחותכים כל רולדה ל-6 שושנים.
- משמנים תבנית שקעים (או מניחים בה מנז'טים) ומעבירים לכל שקע שושנת בצק. מניחים לתפיחה למשך כ-1/2 שעה נוספת, או עד שהשושנים כמעט מכפילות את נפחן.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- טורפים ביצה ומברישים בעדינות את הלחמניות התפוחות. אופים בתנור החם במשך 15-20 דקות, או עד שהלחמניות מזהיבות ומתייצבות. מניחים להצטנן מעט ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

נטלי לוין
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...