לחמניות פסטו
צילום: נמרוד סונדרס
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- כמות:12 מנות
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף אוכל טוב – mako
הרכיבים:
חומרים ל-12 לחמניות:
- 500 גרם (3 וחצי כוסות)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 8 גרם
שמרים יבשים בפחית
שמרים יבשים בפחיתקרא עוד
- 1 ביצה
- 240 מ"ל (1 כוס) מים
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף דבש
- 8 גרם (כפית וחצי) מלח
- 50 מ"ל (1/4 כוס) שמן
- ביצה טרופה, להברשה
למילוי:
- 3 כפות גדושות ממרח פסטו
- אגוזים קצוצים (לא חובה)
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק: מניחים בקערת המיקסר קמח, שמרים, ביצה, מים, שום, דבש, מלח ושמן ומערבלים בעזרת וו לישה במשך כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך, אחיד וקצת דביק.
- מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים על משטח עבודה מקומח. לשים באמצעות הידיים 1-2 דקות נוספות ומכדררים לכדור גדול. מניחים להתפחה במקום חמים במשך כשעה, עד להכפלת הנפח.
- מחלקים את כדור הבצק ל-2 חלקים שווים. מקמחים שוב את משטח העבודה ומרדדים כל מחצית בעזרת מערוך למלבן בעובי של כ-1 ס"מ.
- מורחים בעזרת כף על שני המלבנים את ממרח הפסטו ומפזרים אגוזים. מגלגלים לרולדה הדוקה וחותכים כל רולדה ל-6 שושנים.
- משמנים תבנית שקעים (או מניחים בה מנז'טים) ומעבירים לכל שקע שושנת בצק. מניחים לתפיחה למשך כ-1/2 שעה נוספת, או עד שהשושנים כמעט מכפילות את נפחן.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- טורפים ביצה ומברישים בעדינות את הלחמניות התפוחות. אופים בתנור החם במשך 15-20 דקות, או עד שהלחמניות מזהיבות ומתייצבות. מניחים להצטנן מעט ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פוקאצ'ה פרעצל ללא לישהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- קרקר שיפון וגרעיניםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
נטלי לוין
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- לחם רוזמרין ללא לישה בסירשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)