אורז פרסי הפוך עם קציצת בשר ותחתית פריכה מושלמת
צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: טליה הדר.
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:3-4 מנות
- סוג כשרותבשרי
אורז פרסי הפוך עם קציצת בשר ותחתית פריכה מושלמת זה מתכון למנת אורז חגיגית עם הפתעה בתוכה. תוכלו לפרוס אותה כמו עוגה ולחלק לסועדים.
כדאי לנסות גם: אורז פרסי עם תהדיג ושעועית אדומה
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 500 גרם
אורז פרסי קלאסי
אורז פרסי קלאסיקרא עוד - 1 ק"ג בשר טחון
- 1 בצל מגורר בפומפיה וסחוט
- 2 כפיות כורכום מחולקות
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- שמן זית
אופן ההכנה:
- שוטפים את האורז, משרים אותו לחצי שעה ומסננים.
- מניחים את הבשר בקערה ומערבבים היטב עם הבצל והתבלינים (משתמשים בכפית כורכום אחת).
- מחממים מעט שמן במחבת. יוצרים מהבשר קציצה גדולה ופחוסה בקוטר הסיר ומטגנים להזהבה משני הצדדים. שומרים בצד.
- מביאים לרתיחה סיר עם הרבה מים ו-2 כפות מלח, מבשלים את האורז כ-7 דקות ומסננים.
- מחממים בסיר שמן בגובה 1 ס״מ. מוסיפים כפית כורכום, מביאים לרתיחה ומשטחים חצי מכמות האורז. מניחים מעל את הקציצה ומכסים היטב ביתר האורז. יוצקים מעל 1/4 כוס שמן מעורבב עם 1/2 כפית כורכום ומכסים את הסיר עם מגבת מעל מכסה. מבשלים 8 דקות על להבה גבוהה, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל 50 דקות נוספות.
- הופכים לצלחת הגשה, פורסים לפרוסות ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
רותם ליברזון
בעלת הבלוג רותם ליברזון | בלוג אוכל
