גונדי שירין: קציצות בשר פרסיות ברוטב מתוק עם אורז גזר

הרכיבים:

לקציצות:

• 1 קילו בשר בקר או הודו אדום, טחון
• 1 בצל גדול קצוץ דק או מגורר (אפשר במעבד מזון)
• 1 תפוח אדמה גדול, מגורר (אפשר במעבד מזון)
• 1 ביצה L
• 3-4 כפות  פירורי לחם לבנים
  

  פירורי לחם לבנים

  קרא עוד
• 1 כף כורכום
• 1 כף קינמון
• 1 כף גדושה פפריקה מתוקה
• מלח, פלפל שחור טחון טרי
• שמן קנולה לטיגון

לרוטב פירות יבשים:

• 1/2 1 כוסות  סוכר לבן
  

  סוכר לבן

  קרא עוד
• 1 כוס מים
• 100 גרם משמשים מיובשים
• 100 גרם שזיפים מיובשים, מגולענים
• 100 גרם מקלוני שקדים מולבנים, קלויים להזהבהעל מחבת יבשה
• 1 כפית הל טחון
• 1 כף מי ורדים
• קמצוץ חוטי זעפרן מושרים ב-1/4 כוס מים חמים

לאורז:

• 2 כוסות  אורז בסמטי קלאסי
  

  אורז בסמטי קלאסי

  קרא עוד
• חופן מלח דק
• 1 כף חומץ
• שמן קנולה
• 1 בצל גדול, חצוי ופרוס דק
• 6 גזרים גדולים, חתוכים לגפרורים
• 1 כפית קינמון
• מלח, פלפל שחור טחון טרי
• 2 תפוחי אדמה, פרוסים לפרוסות עבות
• 1 כפית כורכום