כדורי בשר בסגנון פרסי עם אורז גזר חגיגי

הרכיבים:

לקציצות:

• 1 ק"ג בשר בקר או הודו, טחון
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 1 תפוח אדמה גדול, מגורר
• 1 ביצה L
• 3-4 כפות קמח מצה
• 1 כף כורכום
• 1 כף קינמון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• מלח, פלפל שחור טרי
• שמן לטיגון

לרוטב תבלינים ופירות יבשים:

• 1/2 1 כוסות  סוכר לבן
  

  סוכר לבן

  קרא עוד
• 1 כוס מים
• 100 גרם משמשים מיובשים
• 100 גרם שזיפים מיובשים מגולענים
• 100 גרם שבבי שקדים קלויים
• 1 כפית הל טחון
• 1 כף מי ורדים
• קמצוץ חוטי זעפרן, מושרים ב-1/4 כוס מים חמים

לאורז:

• 2 כוסות  אורז בסמטי קלאסי
  

  אורז בסמטי קלאסי

  קרא עוד
• חופן מלח דק
• 1 כף חומץ
• 1 בצל גדול, חצוי ופרוס דק
• 6 גזרים גדולים, חתוכים לגפרורים
• 1 כפית קינמון
• מלח, פלפל שחור
• 2 תפוחי אדמה גדולים, פרוסים לפרוסות עבות
• 1 כפית כורכום
• שמן