פילאף גריסי פנינה
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- כמות: 6 מנות
- סוג כשרות בשרי
גריסי פנינה הם גרגירי שעורה קלופים – חומר גלם מצוין להכנת קדרות טעימות ומנחמות בימי החורף שהולכים ומתקררים. מומלץ להשתמש גם כמלית לממולאים, כתוספת או כבסיס להכנת סלט
הרכיבים:
- 2 כוסות
גריסי פנינה
גריסי פנינהקרא עוד
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1 גבעול סלרי קצוץ
- 1 גזר מגורר גס
- 3 שיני שום
- 3 נתחי פרגיות (ירכי עוף ללא עצם) חתוכים לקוביות
- 3 כוסות ציר עוף רותח
להגשה:
- 2 כפות תרכיז רימונים
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
משרים גריסים במים כחצי שעה.
מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את נתחי הפרגיות כך שייצרבו מכל הכיוונים. מוציאים לצלחת ושומרים בצד.
יוצקים מעט שמן זית לאותו סיר ומאדים בצל, גזר וסלרי במשך 3 דקות לריכוך קל. מוסיפים את הגריסים ומטגנים דקה-שתיים נוספות. מחזירים לסיר את הפרגיות ומערבבים.
מוסיפים את הציר הרותח. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה עד שהגריסים רכים.
מגישים עם פטרוזיליה ותרכיז רימונים מזולף מעל.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- חמין חיטה טריפולטאישל ענת לבלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(19 מדרגים)
- בצל ממולא בבשר טלה ואורז בסמטי של השף יוסי שטריתשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)
- תבשיל שעועית לבנה ברוטב עגבניותשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- אורז פרסי הפוך עם קציצת בשר ותחתית פריכה מושלמתשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קדירת עוף וירקות בתנורשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(12 מדרגים)
- קדירת שוקי עוף עם קינואה וחלב קוקוסשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- כדורי שניצל ממכריםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מתכון למרק קוסקוס עם חומוס, עוף וירקותשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(19 מדרגים)