פאד תאי קלאסי

ציון 5

(4 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה עד שעתיים
רמת קושי בינוני
סוג כשרות פרווה

תמונה: pixabay

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

מאכל תאילנדי המהווה מנה עיקרית טעימה, קלה ומאוזנת מבחינה תזונתית לצמחונים (בשל הטופו והביצה בו). ככל שתתאמנו על "ההקפצה" בווק כך תקבלו פאד תאי יותר ויותר קרוב למקור. כמו כן, לאוהבי החריף, ניתן להוסיף רוטב צ'ילי מתוק או אבקת צ'ילי בזמן ההקפצה או בעת ההגשה, למי שאוהב.

הרכיבים:

1 חבילה אטריות אורז עבות

אטריות אורז עבות
קרא עוד
1 כף דבש
1 כף רוטב דגים תאילנדי – נאם פלא (להשיג בחנויות למוצרים אסייתיים)
1 כף סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
3 ביצי חופש אורגניות
3 שיני שום קצוצות דק
300 גרם טופו חתוך לקוביות
2 כוסות נבטים סיניים
1 צרור בוק צ'וי, קצוץ (עלי ירק אסייתיים- להשגה בחנויות למוצרים אסייתיים)
2ס גבעולי בצל ירוק חתוכים
3 גבעולי בצל ירוק חתוכים
שמן להקפצה
1 בוטנים קצוצים וקלויים
1/2 כוס בוטנים קצוצים וקלויים
3 כפות עלי כוסברה

1/2 כוס חומץ אורז
2 כפות סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
מעט אבקת צ'ילי או כמה טיפות רוטב צ'ילי מתוק

אופן ההכנה:

קודם כל הכינו את רוטב החומץ (המוסף למנה עם ההגשה בסוף): ערבבו את החומץ עם הסוכר והצ'ילי והניחו בצד.
השרו את אטריות האורז במים רותחים למשך רבע שעה. העבירו למים קרים והניחו בצד.
ערבבו בקערה דבש, רוטב סויה ורוטב נאם פלא.
בללו את הביצים בקערה נפרדת.
חממו 2 כפות שמן בווק. שימו את השום והקפיצו שתי דקות, הוסיפו את הטופו והקפיצו כמה רגעים עד שהוא משחים. הוציאו את השום והטופו.
הוסיפו עוד כף שמן וחממו. הוסיפו את הביצים והניחו להן להיקרש מעט דקה אחת ואז הקפיצו במהירות עד יצירת פירורים.
הוסיפו את האטריות והקפיצו יחד. פנו מקום באמצע הווק והוסיפו כעת את הנבטים, הבוק צ'וי, הגזר והבצל הירוק. הקפיצו כמה דקות.
הוסיפו את תערובת הדבש, סויה וסוכר שהכנתם בהתחלה והמשיכו להקפיץ. הוסיפו חזרה את הטופו והשום והקפיצו עוד כמה דקות. כבו את האש.
חלקו לקערות הגשה אישיות, פזרו בוטנים וכוסברה על כמה מנה, טפטפו מעט מהרוטב חומץ שהכנתם בהתחלה. בהנאה!