עוגיות אגוזים במילוי חלבה
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות חלבי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
החומרים להכנת כ-20 עוגיות.
הרכיבים:
לבצק אגוזים:
- 150 גרם
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 30 גרם אגוזים או שקדים
- 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 50 גרם (5 כפות)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- קורט מלח
- 1 חלמון גדול L
- 1-2 כפות מים (לפי הצורך)
למילוי:
- 1/2 מכל ממרח חלבה
לעיטור:
-
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
אופן ההכנה:
-
מניחים קמח ואגוזים במיכל של מעבד מזון וטוחנים בעזרת להב פלדה לקבלת אבקה דקה. מוסיפים חמאה, אבקת סוכר ומלח וממשיכים לעבד עד לקבלת תערובת פירורית.
-
מוסיפים לתערובת חלמון וממשיכים לטחון רק עד להיווצרות גושים גדולים של בצק. רק אם התערובת לא מתגבשת, מוסיפים מעט מים בהדרגה.
-
מקמחים קלות משטח עבודה ומניחים עליו את גושי הבצק. מאחדים אותם בידיים לכדור בצק ומשטחים אותו לדיסקית. עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר במשך שעה.
-
מחממים תנור ל-170 מעלות.
-
מקמחים שוב את משטח העבודה ומניחים עליו את הבצק הקר. מרדדים לעלה בעובי 3-4 מ"מ וקורצים ממנו עוגיות עגולות. יוצרים במחצית מהעיגולים חור במרכז, באמצעות צנטר חלק, פקק של בקבוק או קורצן קטן.
-
מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 10-15 דקות, עד שהעוגיות זהובות ויציבות. מוציאים ומניחים להצטנן לחלוטין.
-
מניחים במרכז של כל עוגייה שלמה (בלי חור) כפית ממרח חלבה ומניחים עליה עוגייה נוספת עם חור, כך שהמילוי יבצבץ ממנו. מעטרים באבקת סוכר ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לביבות גבינה ושוקולד צ׳יפסשל אביאור ספירמתכונים ב10 דקותזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(26 מדרגים)
- חומוס זריז תוצרת בית עם בשרשל ירון ידעיבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(27 מדרגים)
- מרק תירס אסיאתי עם קרם קוקוס וכוסברה – ארוחה בקערה אחתשל רותם ליברזוןמרקיםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(28 מדרגים)
- פתיתים וברוקולי ברוטב צ׳דרשל אביאור ספירמחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(24 מדרגים)

קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- עוגת שמרים עם קינמון טעימה, חמימה וקלה להכנהשל שני סנדרסמתכונים לילדיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות6-8 מנות(22 מדרגים)
- איך מכינים אורז יסמין מושלםשל נוף עתאמנה איסמעילמתכונים טבעונייםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות6 מנות(26 מדרגים)
- גיבץ׳ משפחתי אפוי עם ירקות, שעועית לבנה ברוטב עגבניות וביציםשל אורלי פלאי ברונשטייןמתכונים לארוחת ערב- מגוון רעיונות קלים לארוחה מושלמתזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(26 מדרגים)
- זלביה – סופגניה במילוי ריבהשל עומר כהןמתכונים טבעונייםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות10-12 מנות(25 מדרגים)












