פשטידה כשרה פרווה עם בצל ופטריות

נטלי לוין

ציון 4

(20 מדרגים)

דרגו את המתכון

צילום: נטלי לוין

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

פשטידה מפתיעה, עסיסית וטעימה שאין בה טיפת חלב, מתאימה לכל ארוחה ולכל חג. כשההכנה כל כך קלה והטעם כל כך מוצלח, אין לנו ספק שהיא תככב אצלכם במטבח.

בשיתוף אוכל טוב, מאקו.

חומרים לתבנית מלבנית בגודל 18X25 ס"מ.

2 כפות שמן זית
2 בצלים גדולים, פרוסים דק
3 סלסילות פטריות שמפיניון או פורטובלו, חתוכות לרבעים
4 ביצים L
1 כוס (140 גרם) קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קרא עוד
1 כפית אבקת אפיה

אבקת אפיה
קרא עוד
1 כפית מלח
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
מעט אורגנו או תימין

מחממים תנור ל-170 מעלות.
יוצקים את השמן למחבת רחבה ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מטגנים את הבצל והפטריות 3-4 דקות, לריכוך והזהבה קלה.
מסירים מהאש, מעבירים לקערה ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר במשך כ-10 דקות.
מוסיפים לירקות שבקערה ביצים, קמח, אבקת אפייה, מלח, פלפל ואורגנו או תימין ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
משמנים את התבנית, יוצקים פנימה את התערובת ומשטחים. אופים בתנור החם 20-25 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת.
מניחים להתקרר מעט, פורסים ומגישים. הפשטידה תישמר עטופה במקרר עד 3 ימים.