פולנטה עם פטריות וביצים עלומות

הרכיבים:

• 500 גרם  קמח תירס
  

  קמח תירס

  קרא עוד
• 1/2 1 ליטר חלב
• 200 מ"ל שמנת מתוקה
• 1 כף חמאה
• 1 כף גבינת פרמזן מגוררת
• מלח

לראגו פטריות:

• 2 כפות חמאה
• 200 גרם פטריות (שמפניון/פורטבלו/חורש/ירדן) קרועות ביד
• מלח, פלפל
• 1 כפית תימין קצוץ

לביצים העלומות:

• 6 ביצים
• 1/4 כוס חומץ בן יין לבן (או רגיל)

להגשה:

• 1 חבילת אספרגוס
• שמן זית
• מלח
• מיץ לימון