מקלובה פרגיות, אורז, עדשים וכרוביות במעטפת חצילים
צילום: עומר מילר
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:8-10 מנות
- סוג כשרותבשרי
מקלובה פרגיות, אורז, עדשים וכרוביות במעטפת חצילים זה מתכון למנה חגיגית , עשירה ומלאה בכל טוב! ארוחה שלמה במנה אחת בקלי קלות.
כדאי לנסות גם: מקלובה של קציצות עם אורז בשלושה צבעים
הרכיבים:
- 500 גרם פרגית חתוכה לקוביות בינוניות
- 3 כוסות מים
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 2 כוסות
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד
- 1/2 כוס
עדשים שחורות בלוגה
עדשים שחורות בלוגהקרא עוד
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 בצל סגול פרוס דק
- 1 כוס עלי תרד קצוצים גס
- 1 כוס פרחי כרובית צלוייה
- 2 חצילים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס בצל ירוק קצוץ
אופן ההכנה:
- מוסיפים לסיר עם המים את הפפריקה, הכמון והכורכום ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפרגית ומבשלים 10 דקות. מסננים את הפרגית מהנוזל לקערה ומוסיפים לסיר את האורז. מבשלים בדיוק 7 דקות ומסננים.
- מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מבשלים את העדשים השחורות בשפע מים לריכוך, מסננים ומערבבים עם האורז החלוט.
- מחממים את השמן במחבת ומקפיצים את הבצל והתרד. מוסיפים לקערה עם הפרגיות. מוסיפים גם את הכרובית צלויה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים.
- פורסים את החצילים לאורכם, מסדרים בתבנית, יוצקים מעל מעט שמן זית וצולים כ-10 דקות.
- מסדרים את פרוסות החצילים בתבנית אינגליש קייק (ממש מרפדים את התבנית בפרוסות) ומסדרים עליהן את הפרגיות עם הכרובית והתרד. מוסיפים מעל הכל את האורז עם העדשים ומהדקים. מכסים את התבנית בנייר כסף, מורידים את חום התנור ל-170 מעלות ואופים את המקלובה כשעה.
- מוציאים מהתנור ונותנים למנה להצטנן 5 דקות. הופכים על קרש חיתוך, מסדרים מעט בצל ירוק ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ביריאני עם נתחי צלי בקרשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוף עם פריקה ותוספות בתבנית אחתשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- תבשיל עוף ואורז בעגבניות (דומאת עם אורז)של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- פוקי בול פריקהשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
עומר מילר
שף ובעלי רשת "סוסו אנד סאנס" ומסעדת "קאליפסו"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
אורז בסמטי קלאסי
אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי. אופן הבישול שלו שונה וכולל שטיפה והשרייה מוקדמת. אחרי הבישול האורז הבסמטי ה...
עדשים שחורות בלוגה
קטנות בגודלן, סגלגלות בצורתן ובעלות צבע וטעם עמוק. ככל סוגי העדשים בפרט והקטניות בכלל, העדשים השחורות מעניקות לנו אוצר שלם של בריאות – חלבון צמחי, סיבים, מינרלים וויטמינים. ניתן לבשל ע...
מתכונים נוספים
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)