לחמניות קסם: לחמניות שומשום מקמח מלא
- זמן הכנה: ארוך
- רמת קושי: בינוני
- כמות: 10 מנות
- סוג כשרות פרווה
-
טבעוני
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לבצק:
- 500 גרם
תערובת קסם ללחם מלא
תערובת קסם ללחם מלאקרא עוד - 400 גרם (3/4 1 כוסות) מים
- הרבה שומשום מלא לעיטור
- שמן לשימון הקערה
לסירופ סוכר (לא חובה):
- 1 כוס מים
- 1/2 כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
אופן ההכנה:
מניחים את הקמח בקערה גדולה. מוסיפים מים ולשים בעזרת הידיים במשך כ-4 דקות או עד לקבלת בצק אחיד. מעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון ומשהים לתפיחה במשך חצי שעה.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות. מחלקים ל-10 חלקים שווים ומכדררים כל אחד לכדור. מכסים במגבת נקייה ומשהים ל-40 דקות נוספות.
אם רוצים מכינים סירופ סוכר: מביאים לרתיחה בסיר קטן את המים עם הסוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
מרטיבים מגבת נקייה במים או בסירופ סוכר ופורסים על משטח העבודה. מכינים מגש עם שומשום מלא.
יוצרים מכל כדור בצק גליל באורך של כ-20 ס"מ. מגלגלים על גבי המגבת הרטובה ומיד לאחר מכן מגלגלים על השומשום. יוצרים מהגליל לחמניית קשר ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. ממשיכים באותו אופן עם יתר כדורי הבצק. משהים להתפחה במשך 30 דקות נוספות.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
אופים את הלחמניות בתנור החם 17-20 דקות, עד שהן זהובות ויציבות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סמבוסק חומוס ביתי עם בצל ותבלינים
של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - חלה מתוקה לראש השנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- בואיקוס גבינה רכים מקמח כוסמיןשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מאפים אישיים של כרובית וגבינהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(16 מדרגים)
שף, אופה ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- מאפה שמרים עם גבינת שמנת ופירות יער – רך, מתוק ומרשיםשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- לחם תמרים, אגוזים ותפוחים בדבש לחגי תשרישל יוגב ירוסקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- רוגלך תפוחים לראש השנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- פשטידת ברוקולישל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(7 מדרגים)
הלחמניות יצאו דחוסות וקטנות ממה שציפיתי. הרבה יותר נהנתי והצלחתי בהכנת חלה מקמח קסם לחלה
איפה אפשר לקנות את קמח הקסם בירושלים?
השיבודבורה שלום, תוכלי למצוא את מוצרי הסדרה בסניפי רמי לוי.
במתכון רשום מצרכים ולשים לתפיחה ,אך מה יתפח אם לא רשום אבקת אפיה ,ואו שמרים בקיצור חסר מרכיבים במתכון
השיבויוספה שלום, הקמח שבמתכון הוא קמח שמרים. את יכולה לקרוא עליו כאן https://www.sugat.com/products/whole-wheat-bread-mix/