עוגת ריקוטה, לימון ושקדים
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות חלבי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
עוגה טעימה במיוחד בסגנון איטלקי שמתאימה לכל יום בשנה – לחגיגות פסח או שבועות, לפינוק עבור נמנעים מגלוטן או סתם ככה באמצע החורף, ליד כוס קפה או תה.
צפו בארז קומרובסקי מכין עוגת לימון בחושה עם זיגוג מפתיע
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 120 גרם חמאה
- 275 גרם (1/3 1 כוסות)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - גרגירים ממקל וניל אחד
- קליפה מגוררת מלימון אחד
- 4 ביצים מופרדות בטמפרטורת החדר
- 240 גרם (כ-3 כוסות) אבקת שקדים
- 300 גרם גבינת ריקוטה
- חופן נדיב שקדים פרוסים או מקלות שקדים
להגשה:
-
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
אופן ההכנה:
-
חומרים לתבנית בקוטר 20 ס"מ.מחממים תנור ל-160 מעלות.
-
מעבירים לקערת מיקסר חמאה, 160 גרם סוכר (3/4 כוס + 1 כף), תמצית וניל וקליפת לימון. מעבדים באמצעות וו גיטרה לתערובת אחידה. מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה ומעבדים להטמעה. מוסיפים אבקת שקדים וממשיכים לעבד לתערובת אחידה.
-
מחלצים את הקערה מהמיקסר ומוסיפים גבינת ריקוטה. מקפלים בעדינות עד לאיחוד.
-
בקערה נוספת מקציפים את החלבונים. כשמתחיל להיווצר קצף, מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר וממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף יציב.
-
מעבירים את הקצף לקערה עם תערובת הגבינה ומקפלים עד לקבלת בלילה אחידה.
-
משמנים את התבנית ויוצקים אליה את התערובת. משטחים ומעטרים בשקדים.
-
אופים בתנור החם 40-45 דקות, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר. מחלצים מהתבנית, מעטרים באבקת סוכר ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת גבינה בצורת משולש
מתכונים לחגיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוני(3 מדרגים) - אורז מלכות עם פרגיות בדבששל רחלי קרוטאורזזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות6-8 מנות(26 מדרגים)
- אורז ירוק חגיגי עם דג מפורקשל תאיר מורדוךאורזזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(24 מדרגים)
- טארט עם קרם שקדים, תפוחים ודבששל תאיר מורדוךמתכונים לחגיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות10-12 מנות(28 מדרגים)
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- זלביה – סופגניה במילוי ריבהשל עומר כהןמתכונים טבעונייםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות10-12 מנות(25 מדרגים)
- לביבות גבינה ושוקולד צ׳יפסשל אביאור ספירמתכונים ב10 דקותזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(26 מדרגים)
- כרוב ממולא באורז ועוףשל רחלי קרוטבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות6-8 מנות(15 מדרגים)
- כרוב ממולא בשר טחון ואורזשל אינס שילת-ינאיבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות8 מנות(12 מדרגים)
נראה מאוד טעים מתכונים בבקשה כול הכבוד
השיבותודה עדנה! מוזמנת להיכנס למאגר המתכונים שלנו https://www.sugat.com/all-recipes/
האם יש אופציה אחרת מלבד ריקוטה? על מנת שלא יהיה חלבי תודה מראש
אסנת שלום, מכיוון שזו עוגת גבינה עדיף לבחור במתכון אחר. ראי במאגר המתכונים שלנו לפסח אפשרויות נוספות https://www.sugat.com/recipes_holidays/passover/