קציצות כרישה (פראסה) עם עדשים
צילום: אפיק גבאי, אוכל טוב - מאקו
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 1/2 2 קילו כרישה (החלק הלבן בלבד), נקייה וחתוכה
- 2 בצלים גדולים, מקולפים
- 1/2 כוס
עדשים ירוקות
עדשים ירוקותקרא עוד - 250 גרם בשר טחון (לא חובה)
- 2-3 כפות קמח מצה
- מלח, פלפל שחור
- 4 ביצים גדולות
אופן ההכנה:
- מניחים את הכרישה והבצלים בסיר, ממלאים בשפע מים ומבשלים כ-30 דקות, עד שהם מתרככים לחלוטין. במקביל, מבשלים את העדשים בסיר אחר עם שפע מים (חשוב לא להמליח) כ-30 דקות, עד שהעדשים רכות. מסננים היטב.
- סוחטים את הכרישה היטב. משתמשים במכונת בשר וטוחנים את הכרישה והבצלים. במידה ואתם מעוניינים להוסיף בשר, מכניסים אותו למכונה יחד עם הכרישה. מעבירים לקערה.
- מוסיפים לקערה עדשים מבושלות וקמח מצה, מתבלים במלח ובפלפל ומוסיפים את הביצים בזו אחר זו, תוך כדי לישה של התערובת, עד שמתקבלת עיסה אחידה, לא דביקה ואוורירית. אם התערובת יבשה מדי או לא מספיק אוורירית, מוסיפים ביצה נוספת.
- יוצקים למחבת שמן לטיגון בגובה 3-4 ס"מ ומחממים מעל להבה בינונית. יוצרים מהתערובת קציצות ומטגנים 4-5 דקות מכל צד, עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג ומגישים חם או קר.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
רות אוליבר
שפית, קונדיטורית ומנחת סדנאות בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודעדשים ירוקות
קטניה העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית וויטמין A בצורת קארוטין, וויטמינים מקבוצה B ו- C. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב ורק המובחרי...
