מאפה קובה
תמונה: מתכוניישן
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותבשרי
הקובה המוכר לובש צורה חדשה – בשר כבש עסיסי בין שכבות של בורגול מתובל וריחני. מנה חגיגית מהמטבח הערבי.
החומרים במתכון מתאימים לתבנית של 20*30 ס"מ:
הרכיבים:
חומרים לבצק בורגול:
- 2 כוסות
בורגול
בורגולקרא עוד
- 1/2 כפית מלח
- מעט פלפל שחור
- 1/2 כפית בהרט
- 1 כף שמן זית
- 3 כוסות מים רותחים
- 1 בצל קטן חתוך לרבעים
חומרים למלית:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 1 שן שום כתושה
- 1/2 קילו בשר טלה + בקר טחון פעמיים
- 10-12 עגבניות מיובשות קצוצות
- חופן עלי נענע קצוצים
- 1 כפית בהרט
- מלח ופלפל
- 1/2 כוס צנוברים או פיסטוקים
אופן ההכנה:
- להכנת הבצק: בקערה גדולה מערבבים את הבורגול עם המלח, פלפל, בהרט ושמן זית. מוסיפים את המים הרותחים ומשרים עד שכל המים נספגים בבורגול ומרקמו רך.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- במעבד מזון טוחנים את הבצל ולאחר מכן מוסיפים את הבורגול ומעבדים עד לקבלת מרקם משחתי מחוספס. בודקים תיבול ומתקנים אם צריך.
- להכנת המלית: במחבת גדולה מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד לשקיפות ומוסיפים את השום. ממשיכים לטגן עד הזהבה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד השחמה.
- מוסיפים עגבניות מיובשות, עלי נענע, בהרט, מלח פלפל וחצי מכמות הצנוברים. מערבבים, בודקים תיבול ומתקנים אם צריך.
- להרכבת המנה: מחלקים את מסת הבורגול לחצי, שמים מעט שמן זית בתבנית ומרפדים את התחתית. ממלאים את התבנית במלית הבשר, מהדקים. מסדרים מעל הבשר את יתרת בצק הבורגול, מהדקים ובעזרת מזלג יוצרים שבילים. מפזרים צנוברים ומזליפים שמן זית.
- אופים כ 30 דקות עד להזהבה. מגישים חם עם טחינה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
מתכוניישן
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
בורגול
שייך למשפחת הדגנים ועשוי מחיטה מלאה ומנוקה, הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. בורגול עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. נפוץ בשימוש בסלטים, ממולאים ותבשילים וכתוספ...