אורז יסמין עם בשר טלה, בצל מטוגן, צנוברים קלויים ופטרוזיליה קצוצה
![](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/05/-יסמין-עם-בשר-טלה-וצנוברים-קלויים-e1464719912164.png)
סגנון והפקה: culinarium / צילום: דן פרץ
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותבשרי
מנה זו שואבת את השראתה מהמטבח הערבי הקלאסי והותאמה להכנה מהירה כתבשיל "בסיר אחד" בלי ללכלך יותר מדי כלים במטבח. התוצאה מאוד מושקעת וטעימה, מומלץ לארוחה משפחתית בשישי בערב, השילוב של האורז ובשר הטלה והתבלינים מעודן וערב לחך!
הרכיבים:
- 3 כוסות
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין קלאסיקרא עוד
- 1/2 4 כוסות מים רותחים
- 400 גרם בשר טלה טחון גס
- 4 כפות צנוברים קלויים
- 4 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 6 כפות שמן קנולה עבור הבשר
- 6 כפות שמן קנולה עבור האורז
- 2 כפיות כמון
- ½ כפית פלפל אנגלי טחון
- 1/3 כפית הל טחון
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מחממים סיר בעל תחתית עבה ומוסיפים 6 כפות שמן קנולה. לאחר כדקה מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים. כשהבצל הופך זהוב מוסיפים את בשר הטלה ומטגנים תוך כדי ערבוב ופירוק הבשר לפירורים. מתבלים בתבלינים ומעט מלח מבשלים כ-5 דקות עד שהטעמים יתמזגו עם הבשר. מעבירים לצלחת ומניחים בצד.
- לאותו הסיר, (ללא שטיפה!) מוסיפים שמן קנולה ומחממים. מתחילים בטיגון אורז היסמין. כאשר האורז חם מתבלים במעט מלח ומוסיפים מים רותחים, בוחשים ומכסים את הסיר במכסה.
- מנמיכים את הלהבה למינימום למשך כ 10 דקות, מסירים מהלהבה ומשאירים את הסיר עם מכסה למנוחה של 5 דקות נוספות .
- לפני ההגשה מערבבים את הבשר עם האורז, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה וצנוברים קלויים ומגישים חם.
טיפ השף:
מנה זו מומלץ להגיש עם סלט ערבי קצוץ דק מתובל במלח, פלפל, לימון וטחינה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פוקי בול פריקהשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוף סיני חמוץ מתוקשל שחר ואורןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קדרת אורז ובשר מפורקשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- גולאש עם אורזשל שחר ואורןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
![צ'רלי פדידה](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/05/charlie-bw-150x150.png)
צ'רלי פדידה
שף ויועץ קולינארי
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- אורז ביריאני עם נתחי צלי בקרשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוף עם פריקה ותוספות בתבנית אחתשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- תבשיל עוף ואורז בעגבניות (דומאת עם אורז)של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)