שוקו שוקו: ארטיק שוקולד ביתי
- זמן הכנה ארוך
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות חלבי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
בשיתוף וואלה! אוכל.
עצרו הכל! המתכון הבא יאפשר לכם להכין ארטיק מגנום שוקו שוקו ביתי, טעים, קריר ומתפצפץ כמו שהילדים (וגם המבוגרים) אוהבים.
הרכיבים:
למילוי:
- 710 מ"ל (3 כוסות פחות כף) חלב
- 185 גרם (1 כוס פחות כף)
סוכר לבן בצנצנת
סוכר לבן בצנצנתקרא עוד
- 1 ביצה
- 3 חלמונים
- 75 גרם (1/2 כוס)
קורנפלור
קורנפלורקרא עוד
- 150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
- 170 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
לציפוי:
- 350 גרם שוקולד מריר
- 150 גרם חמאת קקאו
מה עוד צריך?
- תבניות ארטיק או כוסות חד פעמיות
- מקלות ארטיק
אופן ההכנה:
-
מכינים את המילוי: יוצקים את החלב לסיר, מוסיפים חצי מכמות הסוכר ומביאים לרתיחה. במקביל טורפים יחד בקערה ביצה, חלמונים, קורנפלור והסוכר שנותר.
-
ברגע שהחלב רותח מכבים את האש ויוצקים כ-1/2 כוס חלב חם לקערה עם הביצים הטרופות, תוך כדי טריפה נמרצת – פעולה זו נקראת "השוואת טמפרטורות". ממשיכים לצקת חלב חם בהדרגה לקערה עד שהתערובות התאחדו לגמרי לקרם חלק.
-
יוצקים את הקרם חזרה לסיר ומביאים לרתיחה קלה מעל להבה נמוכה, תוך כדי טריפה בלתי פוסקת. ממשיכים לטרוף עוד 1-2 דקות ומסירים מהאש.
-
מניחים בקערת מיקסר שוקולד מריר ויוצקים עליו את הקרם החם. מערבלים באמצעות וו גיטרה עד שהתערובת מתקררת מעט ומפסיקים לעלות ממנה אדים. מנמיכים את המהירות ומוסיפים בהדרגה את קוביות החמאה, עד שהיא נטמעת לחלוטין ומתקבל קרם חלק.
-
ממלאים את תבניות הארטיק או את הכוסות בקרם באמצעות כף או שק זילוף ומעבירים למקפיא למשך הלילה לפחות (הארטיקים יהיו טובים לאכילה עד חודשיים).
-
מכינים את הציפוי לפני שרוצים להגיש את הארטיקים: מניחים את השוקולד וחמאת הקקאו בקערה חסינת חום וממיסים מעל סיר עם מים רותחים (שיטת בן מארי), עד שהטמפרטורה של הקרם מגיעה ל-40 מעלות (חמימה יותר מחום הגוף). מסירים מהאש וממתינים שהקרם יתקרר לטמפרטורה של 30 מעלות (מעט קרה יותר מחום הגוף).
-
מוציאים את הארטיקים הקפואים מהתבנית או הכוס וטובלים בשוקולד בזה אחר זה. אם רוצים להוסיף קישוטים, עושים זאת מהר כי הקרם מתקרר מיד.
מגישים מיד או מניחים בכלי אטום ומחזירים למקפיא.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
-
זמן הכנהמהירמתכוני עדשיםמתכוני ...5
קציצות ירק עם עדשים ירוקות
קציצות ירק עם עדשים ירוקות זה מתכון מהיר, קל ויעיל, שלא דורש הכנה מראש, למנה ראשונה בארוחה גדולה או כארוחת ערב בפני עצמה... -
זמן הכנהמהירבשר ועוףבשר ועו...5 (2)
פשטידת מחבת: פשטידת אטריות במילוי בצל מטוגן
הכנתם פעם פשטידה במחבת? נסו את המתכון המעולה הזה של רחלי קרוט לפשטידת אטריות בסגנון ביתי, שממלאים בבצל מטוגן ועוף או ירק... -
זמן הכנהמהירבשר ועוףבשר ועו...5
מוקפץ של בשר, אורז וירקות
המוקפץ הזה סוגר את הפינה ב-15 דקות. אם אתם זקוקים לעוד רעיון לארוחת צהריים מהירה שלא דורשת לעמוד שעות במטבח, הצציצו במבח...

העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון

קורנפלור
קורנפלור הוא עמילן תירס למאכל, המופק מגרעין נבט התירס והוא משמש לבישול ולאפייה. קונפלור משמש להסמכת תערובות, רטבים, מרקים וקינוחים. ...

סוכר לבן בצנצנת
סוכר לבן בצנצנת 1 ק"ג. סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הט...
מתכונים נוספים
-
זמן הכנהמהירלחמים ומאפיםלחמים ו...5
לחם תירס פשוט תוצרת בית
לחם תירס פשוט תוצרת בית זה מתכון נפלא של מיכל לוי אלחלל: לחם טעים, רך, נימוח וצהבהב עם גרגירי תירס שלמים ומתקתקים שכל כך... -
זמן הכנהעד שעתייםהמתכונים המוביליםהמתכוני...5
מאפה טורטיות במילוי שעועית אדומה, אורז ואבוקדו
מאפה טורטיות במילוי שעועית אדומה, אורז ואבוקדו זו ארוחת צהרים או ערב לא שגרתית, מיוחדת ומאוד טעימה שאפשר להכין בבית בקלו...



