מרק חרירה מרוקאי עם אטריות
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
מתכון מעולה וקל להכנה של מרק חורפי עשיר בסגנון מרוקאי, שיש בו הכל: עוף, בשר, עדשים, חומוס ואטריות ביצים. אין שבת בלי מרק חרירה משובח!
לא אוכלים בשר? זה מרק חרירה במיוחד בשבילכם
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1 בצל קצוץ
- 1 גזר קצוץ
- 1/2 שורש סלרי ומעט עלים, קצוצים
- 2 כפות שמן זית
- 200 גרם נתחי בשר למרק, חתוכים לקוביות קטנות
- 2 שוקי עוף
- 2 עצמות מוח
- 1 כפית פלפל לבן
- 1/2 כפית כורכום
- 100 גרם
חומוס ענק
חומוס ענקקרא עוד
- 100 גרם
עדשים ירוקות
עדשים ירוקותקרא עוד
- 2 עגבניות מרוסקות
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 ליטר מים
- 1 כפית מלח
- 1 חבילה
אטריות ביצים בינוניות
אטריות ביצים בינוניותקרא עוד
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 צרור כוסברה קצוצה
אופן ההכנה:
- יוצקים שמן זית לסיר גדול ומחממים. מטגנים בו בצל, גזר וסלרי כ-5 דקות, עד שהבצל הופך שקוף.
- מוסיפים לסיר בשר, עוף, עצמות מוח, תבלינים, חומוס ועדשים ומערבבים. מוסיפים גם עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות, מערבבים שוב וממשיכים לטגן 1-2 דקות נוספות.
- מוסיפים מים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים באופן חלקי וממשיכים לבשל כשעה וחצי, עד שגרגירי החומוס והבשר מתרככים. במידה ומצטבר קצף במהלך הבישול, מסירים אותו בכף מחוררת. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מוסיפים לסיר את האטריות וממשיכים לבשל 8 דקות נוספות, עד שהאטריות רכות והמרק מסמיך מעט. מוסיפים פטרוזיליה וכוסברה קצוצות ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אטריות ביצים בינוניות
אטריות ביצים בעובי בינוני באריזה של 250 גרם, מתאימות לבישול ולהקפצה, כמנה מרכזית או תוספת לארוחה בסגנון אסייתי. ...
- קראו עוד
עדשים ירוקות
קטניה העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית וויטמין A בצורת קארוטין, וויטמינים מקבוצה B ו- C. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב ורק המובחרי...
- קראו עוד
חומוס ענק
קטנית העשירה בפחמימות בצורת עמילן, חלבון, סידן , ברזל, מגנזיום ואשלגן וכן בוויטמינים מקבוצה B. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב, כך שרק המובחרים...