עוגת אוזן המן ענקית

ציון 5

(4 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה עד שעתיים
רמת קושי בינוני
סוג כשרות חלבי

תמונה: pixabay

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

הנה רעיון נחמד ומיוחד לפורים: במקום להכין אוזני המן רגילים (או בנוסף), אפו השנה עוגה גדולה בצורת אוזן המן. כל אורח מקבל פרוסה פריכה וטעימה מהאוזן. הילדים אוהבים ולכולם טעים.

הרכיבים:

לבצק:

4 כוסות קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קרא עוד
100 גרם חמאה
30 גרם שמרים טריים או יבשים
3/4 כוס מים או מיץ תפוזים
5 כפות סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
2 ביצים
1 כפית מחוקה מלח

למלית:

300 גרם פרג טרי טחון
1/2 כוס חלב (אפשר גם חלב סויה)
30 גרם חמאה
3 כפות דבש
100 גרם צימוקים וחמוציות מעורבבים
2 כפות סוכר חום קלאסי

סוכר חום קלאסי
קרא עוד
1 כפית קינמון

להברשה:

ביצה טרופה

אופן ההכנה:

מערבבים יחד את כל חומרי הבצק ולשים לבצק חלק. מכסים במגבת לחה ומתפיחים עד הכפלת הנפח.
בינתיים מכינים את המלית: שמים את הפרג, החלב, החמאה, הדבש והסוכר בסיר קטן ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 7 דקות תוך בחישה. מוסיפים את הצימוקים והחמוציות ומסירים מהאש. מתבלים בקינמון ומערבבים היטב.
מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה משומן.
מרדדים את הבצק לעלה דק בצורת עיגול. מקפידים ליצור עיגול מדויק למדי שכן צורת אוזן המן תלויה בכך. מגלגלים את הבצק על המערוך ומעבירים אותו למרכז התבנית. ממלאים את העיגול הפנימי במלית הפרג (משאירים שוליים חיצוניים של חמישה סנטימטרים לערך ללא מילוי).
מקפלים את שולי העיגול על גבי המילוי משלושה צדדים עד פגישתם במרכז כך שתיווצר צורה של אוזן המן.
מורחים ביצה טרופה על האוזן ואופים חצי שעה לערך עד שהבצק זהוב-חום. מניחים להתקרר לפני ההגשה.