ריזוטו ירוק עם עשבי תיבול ותרד

צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4-6 מנות
- סוג כשרותחלבי
ריזוטו ירוק עם עשבי תיבול ותרד זה גרסה מעולה של רותם ליברזון בנוסח פרסי למנה איטלקית קלאסית. ריזוטו קרמי וקטיפתי עם המון עשבי תיבול ירוקים.
כדאי לנסות גם: ריזוטו אורז ופטריות
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 50 גרם חמאה
- 1/3 כוס שמן זית
- 2 כוסות
אורז עגול
אורז עגולקרא עוד
- 1 בצל קצוץ
- 1 כוס יין לבן
- 2 ליטרים ציר ירקות או מים רותחים
- מלח ופלפל שחור גרוס
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 150 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת
- 1 כוס בצל ירוק קצוץ
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כוסות עלי תרד קצוצים
אופן ההכנה:
- ממיסים את החמאה בסיר רחב, מוסיפים את שמן הזית ומטגנים את האורז עד שהוא מקבל צבע אטום. מוסיפים את הבצל וממשיכים לטגן עוד כדקה. מוסיפים את היין הלבן וממשיכים לערבב עד שהוא מתאדה לחלוטין.
- מוסיפים את הנוזלים בהדרגה, כל פעם 2 מצקות, עד שהם נטמעים היטב באורז (שומרים על ערבוב מתמיד) ומבשלים כ-20 דקות עד שכל הנוזלים נספגים.
- מתבלים את הריזוטו במלח ופלפל, מוסיפים את השמנת, הפרמזן ואת כל הירוקים, מערבבים היטב ומגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

רותם ליברזון
בעלת הבלוג רותם ליברזון | בלוג אוכל
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז עגול
אורז ריזוטו עגול – אורז עגול וקצר. מכינים ממנו את המאכל הלאומי של איטליה – הריזוטו. יש מאכלי אורז המתאימים לאורז ריזוטו כמו ממולאים, מנות אחרונות ועוד. ...