פוקאצ'ה פרעצל ללא לישה
צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: יעל מגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:10-12 מנות
- סוג כשרותפרווה
פוקאצ'ה פרעצל ללא לישה זה מתכון למנה מיוחדת של פוקאצ'ה מבצק פרעצל בלי מיקסר, סירים והבאלגן המתלווה לפרעצל בדרך כלל.
כדאי לנסות גם: בייגל בסגנון טורקי עם שני ממרחים
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לבצק:
- 500 גרם (3.5 כוסות + 1 כף)
קמח שמרים כוסמין רב תכליתי
קמח שמרים כוסמין רב תכליתיקרא עוד
- 10 גרם (1 כף) סוכר לבן
- 20 גרם שמן זית
- 2\1 כפית מלח
- 400 מ"ל (1.5 כוסות + 3 כפות) מים בטמפרטורת החדר
לתערובת הבצל:
- 1 בצל לבן גדול פרוס דק
- 2-3 כפות שמן זית
- מלח אטלנטי או מלח גס
- 1 כף זרעי פרג שלמים
אופן ההכנה:
- מערבבים בעזרת לקקן בקערה גדולה את קמח הכוסמין שמרים, הסוכר, שמן הזית והמים לבצק יחסית אחיד. מכסים את הקערה במגבת או ניילון נצמד ומשהים ל-15 דקות בטמפרטורת החדר.
- מקפלים את הבצק לתוך עצמו תוך כדי סיבוב הקערה עד שממרגישים שהוא לא נמתח יותר. מכסים את הקערה ומשהים ל-15 דקות נוספות. חוזרים על הפעולה עוד פעמים עם הפרש של 15 דקות - כשלושה קיפולים בסך הכל. לאחר הקיפול האחרון, כשהבצק חלק וגמיש, מכסים את הקערה ומתפיחים 30 דקות.
- יוצקים שמן זית בנדיבות בתבנית מלבנית 20x35 ס"מ, מעבירים את הבצק, משמנים גם אותו בשמן זית ומתפיחים שוב כחצי שעה. מותחים את הבצק כך שיכסה את כל התבנית, מכסים את התבנית במגבת או ניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעה עד שההוא מכפיל את נפחו.
- מחממים תנור ל-250 מעלות, חום עליון תחתון. בינתיים מערבבים בקערה את הבצל, שמן הזית ומלח.
- מניחים את תערובת הבצל מעל לבצק, מפזרים מעל את הפרג ואופים את הפוקאצ'ה 15-20 דקות להשחמה יפה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פוקאצ'ה פרעצל ללא לישהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- קרקר שיפון וגרעיניםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
נעמה גאון
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- לחם רוזמרין ללא לישה בסירשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)