פוקצ'ה קשקבל כבשים
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:8 מנות
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
- 1 ק"ג
קמח פוקצ'ה
קמח פוקצ'הקרא עוד - 30 גרם שמרים טריים
- 150-200 גרם קשקבל כבשים מגורדת
- 650 מ"ל מים מינרליים
- 1 כוס גדושה זיתי קלמטה מגולענים
- 4-5 ענפי טימין
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף מלח
אופן ההכנה:
- במיקסר מערבבים את כל החומרים לבצק אחיד. לשים את הבצק במיקסר וגומרים את הלישה ביד כדי להרגיש טוב יותר את הבצק.
- מניחים להתפחה לשעה וחצי עד שעתיים, כשכל חצי שעה מוציאים את האוויר מהבצק ו"מקפלים" אותו כדקה.
- מחלקים לכדורים של 250 גר' בערך (כ-8 כדורים) ומניחים על משטח התפחה מקומח. מכסים בניילון וממשיכים בהתפחה עוד כשעה וחצי עד שעתיים.
- מחממים את הטאבון או התנור לטמפרטורה גבוהה (250 מעלות).
- מרדדים את הבצק לצורות אובליות ארוכות, מפזרים זיתי קלמטה מגולענים, עלי טימין טריים ומטפטפים מעט שמן זית. אין צורך לבזוק מלח גס בגלל מליחות הזיתים.
- המלצה: בעת אפייה בתנור, מומלץ לאפות על אבן אפיה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
ארז קומרובסקי
שף, אופה ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודקמח פיצה
קמח זה עשוי מחלק קטן ומיוחד בגרעין החיטה הקשה. לבצק המיוצר מקמח זה יכולות התארכות ורידוד גדולים מאוד. לבצק יחס פלסטיות אלסטיות המשתפר עם השהייתו בקירור. בצק פיצה מקמח זה יכול להישאר בקירור ...
- קראו עוד
קמח פוקצ'ה
קמח איכותי מבית סוגת לאפיית פוקצ'ות אווריריות ותפוחות, עשוי מחיטה ושעורה מובחרות.
