סלט חצילים וגרגרי חומוס על מצע קרעי פיתה קלויה בשמן זית ושום
סגנון והפקה: culinarium, כלים באדיבות: "גבריאל", נווה צדק, צילום: דן פרץ
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
עבור מצע הפיתות:
- 3 פיתות בשרניות
- 3 כפות שמן זית
- 6 שיני שום כתוש
- מלח ופלפל גרוס לפי הטעם
עבור סלט החצילים:
- 2 חצילים גדולים
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף שקדים טחונים
- 1 כוס
חומוס
חומוסקרא עוד
- 1 עגבנייה מרוסקת
- 1 כפית כמון
- מיץ לימון
- 4 שיני שום
- מלח, פלפל גרוס לפי הטעם
אופן ההכנה:
- גרגרי חומוס מבושלים עד רכות במים רותחים ומלח.
- לסלט חצילים: קולים את החצילים על האש (אפשר על גם על הגז) עד לריכוכם, קולפים וקוצצים את בשר החציל. מוסיפים את שמן הזית, השקדים הטחונים, העגבנייה המרוסקת, התבלינים, השום ואת הלימון. מערבבים היטב.מוסיפים את גרגרי החומוס המבושלים ומתקנים תיבול.
- להרכבת המנה: מפרידים את שולי הפיתה לשני חצאים. את הצדדים הפנימיים מורחים בשמן הזית, השום הכתוש ומתבלים במלח ופלפל. קולים בתנור חם מאוד את הפיתות עד לפריכות. בצלחת הגשה מסדרים קרעים מן הפיתות ועליהם את סלט החצילים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
שפית בל קפצן
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)