מרק יוגורט קר עם קוביות דג נא וחיטה ירוקה
צילום: נועם נכון
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- כמות:2 מנות
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לקרקרים:
- 280 גרם (2 כוסות)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 5 גרם (כפית גדושה)
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
- 1/2 כפית מלח
- 60 מ"ל (1/4 כוס) שמן זית
- 110 מ"ל (1/2 כוס פחות כף) מים
- שומשום/קצח/פרג/תבלינים (לא חובה)
למרק:
- 500 מ"ל יוגורט (עדיף בופאלו)
- 200 מ"ל רוויון
- 200 גרם פילה דג ים, קצוץ לקוביות קטנות מאד
- 140 גרם (2/3 כוס) חיטה ירוקה (פריקי) מבושלת
- 10 תרמילי שעועית ירוקה, חלוטה וחתוכה לטבעות
- 2 כפיות לימון כבוש
- 2 פאקוס או מלפפון, חתוך לרצועות דקות מאד
- 2 כפיות
שומשום
שומשוםקרא עוד
- שמן זית לזילוף
אופן ההכנה:
- מכינים את הקרקרים: מניחים קמח, אבקת אפייה ומלח בקערה ומערבבים היטב.
- יוצקים את המים ואת שמן הזית לקערת המיקסר. מוסיפים את תערובת הקמח ולשים באמצעות וו לישה עד שמתקבל בצק חלק ואחיד. מכסים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר במשך 4 שעות לפחות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מעבירים את הבצק לנייר אפייה ומניחים עליו נייר אפייה נוסף. מרדדים את הבצק במערוך לעובי 3 ס"מ. לחילופין אפשר להשתמש במכונת פסטה.
- מעבירים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מפזרים את התוספות ומסמנים מלבנים בסכין כדי לקבל קרקרים אחידים (אפשר גם לשבור אותם באופן פרוע). אופים כ-15 דקות או עד שהבצק מזהיב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן. שוברים את הבצק האפוי לקרקרים ומניחים בצד.
- מכינים את המרק: מערבבים בקערה את קוביות הדג עם הפריקי והשעועית הירוקה. בקערה נפרדת מערבבים את היוגורט והריוויון ומוסיפים אותם לתערובת הדג.
- מרכיבים את המנה ומגישים: מניחים מעט לימון כבוש בתחתית הקערית, יוצקים מרק ועליו מניחים רצועות פאקוס. מפזרים שומשום ומזלפים מעט שמן זית. מגישים מיד עם הקרקרים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
הילל תווקולי
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...