חמין

Name: חמין
Yield: 15
Cuisine: Israeli
Ingredients: 2 עצמות ברך; 1 ק"ג חזה בקר חתוך לקוביות; 1/2 ק"ג שעועית לבנה; 1/2 ק"ג שעועית אדומה; 10 תפוחי אדמה קלופים וחצויים; 5 בצלים קטנים קלופים; 5 שיני שום קלופות; 100 גרם חיטה; 2 בצלים גדולים קצוצים דק; 2 גזרים מגוררים על פומפייה; שמן; 3 כפות רוטב סויה; 2 כפות סילאן או דבש; מלח ופלפל לבן; 1 כפית פפריקה

ציון 5

(3 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה ארוך
רמת קושי בינוני
כמות 15 מנות
סוג כשרות בשרי

תערובת קטניות. תמונה: pixabay

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

אין חורף בלי חמין, ואין חמין בלי קטניות ודגנים. כדי לקבל קדרה מסודרת ויפת מראה, משתמשים בקטניות מתוצרת איכותית, ששומרות על צורתן גם בתום הבישול הארוך.

הרכיבים:

2 עצמות ברך
1 ק"ג חזה בקר חתוך לקוביות
1/2 ק"ג שעועית לבנה

שעועית לבנה
קרא עוד
1/2 ק"ג שעועית אדומה

שעועית אדומה
קרא עוד
10 תפוחי אדמה קלופים וחצויים
5 בצלים קטנים קלופים
5 שיני שום קלופות
100 גרם חיטה

חיטה
קרא עוד

לרוטב הבישול:

2 בצלים גדולים קצוצים דק
2 גזרים מגוררים על פומפייה
שמן
3 כפות רוטב סויה
2 כפות סילאן או דבש
מלח ופלפל לבן
1 כפית פפריקה

אופן ההכנה:

משרים את שני סוגי השעועית במים למשך 12 שעות.
מטגנים נתחי בשר ועצמות בסיר גדול עם מעט שמן עד להשחמה. מוציאים מהסיר.
באותו סיר גדול מסדרים שני סוגי שעועית, תפוחי אדמה, בצל ושום.
מטגנים בצל וגזר במעט שמן עד להשחמה.
מניחים חיטה בשקית קוקי, סוגרים, מחוררים ומניחים בין המרכיבים. מפזרים את הבצל והגזר המטוגנים מעל,
יוצקים סויה, דבש ותבלינים.
ממלאים במים עד 3 ס"מ מעל תכולת הסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה על אש בינונית-נמוכה.
מעבירים לפלטה, לתנור בחום שבת או ללהבה קטנה ומבשלים כ-12 שעות.

חמין

הרכיבים:

לרוטב הבישול:

אופן ההכנה:

עוד מתכונים טעימים במיוחד

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת במתכון

שעועית אדומה

שעועית לבנה

חיטה

מתכונים נוספים

כתבות נוספות שאולי יעניינו אותך

רוצים לקבל מידע ומתכונים נוספים? הצטרפו לרשימת הדיוור:

תודה על רישומך