פנקוטה שוקולד חלב ותפוזים
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- כמות:5-6 מנות
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
לפנקוטה:
- 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
- 100 גרם שוקולד חלב קצוץ
- 1 כפית שטוחה ג'לטין
- 2 כפות מים
- 1 כף
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
להגשה:
- 5 מנדרינות או תפוזים מפולטים ללא קליפה
- 3 כפות
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסיקרא עוד - גלידה/ סורבה בכל טעם שאוהבים
- ברנר
אופן ההכנה:
- מניחים בקערית את הג'לטין ויוצקים עליו 2 כפות מים. מערבבים ומשהים למספר דקות.
- יוצקים את השמנת לסיר קטן ומביאים לרתיחה. ברגע שרותח - מסירים מיד מהאש.
- מוסיפים לשמנת את הג'לטין ומערבבים עד שהג'לטין נמס לחלוטין. רק אז מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד שהוא נמס.
- יוצקים את תערובת השוקולד לכלי הגשה אישיים ומאחסנים במקרר למשך 4 שעות לפחות.
- לפני ההגשה מוציאים מהמקרר ומניחים מעל השוקולד פילה תפוז ובוזקים מעט סוכר. מקרמלים קלות את הסוכר בעזרת מבער (ברנר). מגישים עם כדור סורבה או גלידה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודסוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסי הוא סוכר בצבע חום זהבהב אשר מאופיין בגרגירים גדולים יחסית והומוגניים. לסוכר זה מרקם פריך ודביק והוא עשיר בארומה הודות למולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר) אשר עוטפת כל גרגיר וגר...
