פנקוטה שוקולד חלב ותפוזים
- זמן הכנה ארוך
- רמת קושי בינוני
- כמות 5-6 מנות
- סוג כשרות חלבי
הרכיבים:
לפנקוטה:
- 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
- 100 גרם שוקולד חלב קצוץ
- 1 כפית שטוחה ג'לטין
- 2 כפות מים
- 1 כף
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
להגשה:
- 5 מנדרינות או תפוזים מפולטים ללא קליפה
- 3 כפות
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסיקרא עוד - גלידה/ סורבה בכל טעם שאוהבים
- ברנר
אופן ההכנה:
-
מניחים בקערית את הג'לטין ויוצקים עליו 2 כפות מים. מערבבים ומשהים למספר דקות.
-
יוצקים את השמנת לסיר קטן ומביאים לרתיחה. ברגע שרותח – מסירים מיד מהאש.
-
מוסיפים לשמנת את הג'לטין ומערבבים עד שהג'לטין נמס לחלוטין. רק אז מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד שהוא נמס.
-
יוצקים את תערובת השוקולד לכלי הגשה אישיים ומאחסנים במקרר למשך 4 שעות לפחות.
-
לפני ההגשה מוציאים מהמקרר ומניחים מעל השוקולד פילה תפוז ובוזקים מעט סוכר. מקרמלים קלות את הסוכר בעזרת מבער (ברנר). מגישים עם כדור סורבה או גלידה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- טארט עם קרם שקדים, תפוחים ודבש
של תאיר מורדוךמתכונים לחגיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות10-12 מנות(28 מדרגים) - ספינג' – סופגניות מרוקאיותשל אוסי לנקרימתכונים לחגיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוני(34 מדרגים)
- סופגניות ריוויון מהירותשל שף אמיר קרוננברגמתכוני וידאוזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוני(3 מדרגים)
- מאפה שאריות סופגניות עם שמנת ושזיפיםשל נעמה נויהאוזלחמים ומאפיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקל(3 מדרגים)
אין תגובות למתכון זה
יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- עוגת שמרים עם קינמון טעימה, חמימה וקלה להכנהשל שני סנדרסמתכונים לילדיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות6-8 מנות(22 מדרגים)
- זלביה – סופגניה במילוי ריבהשל עומר כהןמתכונים טבעונייםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות10-12 מנות(25 מדרגים)
- לביבות גבינה ושוקולד צ׳יפסשל אביאור ספירמתכונים ב10 דקותזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בצורת משולשמתכונים לחגיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוני(3 מדרגים)
