עוגת שוקולד ללא גלוטן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
עוגה ללא גלוטן
מתכון מנצח לעוגה מרשימה ומפנקת, שכולם יכולים ליהנות ממנה! עוגת שוקולד רכה ופאדג'ית, במרקם נימוח, בניחוח קפה ושקדים.
אם אתם מחפשים עוד מתכון לעוגת שוקולד ללא גלוטן, הנה הוא כאן.
חומרים לתבנית בקוטר 24 ס"מ.
הרכיבים:
- 300 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
- 600 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו לפחות, קצוץ
- 2 מנות אספרסו או 2 כפיות נס קפה איכותי, מומס במעט מים רותחים
- 1 כף ברנדי, וויסקי או קוניאק (לא חובה)
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 8 ביצים מופרדות
- 80 גרם (1/2 כוס פחות כף)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1/2 כפית מלח
- 40 גרם שקדים טחונים קלויים להזהבה על מחבת יבשה או בתנור
לציפוי (לא חובה):
- 125 מ"ל (1/2 מיכל) שמנת מתוקה
- 1 כף
סוכר לבן בצנצנת
סוכר לבן בצנצנתקרא עוד
- קורט קינמון
- 1 כפית אבקת נס קפה איכותית, מומסת ב-1 כף מים רותחים ומקוררת
לקישוט:
- אבקת קקאו כהה
- שקדים קלויים ושבורים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים מעט את התבנית.
- ממיסים את החמאה בסיר מעל להבה קטנה וממשיכים לחמם עד שהיא מבעבעת. ממשיכים להרתיח אותה כחצי דקה ומסירים מהאש.
- מעבירים את השוקולד הקצוץ לסיר ומערבבים עד שכל השוקולד נמס. מוסיפים קפה, ברנדי ותמצית וניל ומערבבים היטב.
- יוצקים את קרם השוקולד לקערה גדולה. מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה ומערבבים נמרצות לאיחוד.
- מוסיפים לקערה אבקת שקדים ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את החלבונים לקערת מיקסר ומקציפים במהירות בינונית כ-2 דקות, עד שהם מתחילים להקציף מעט. מגבירים למהירות גבוהה ומוסיפים את הסוכר והמלח בהדרגה. מקציפים עוד כ-3 דקות, עד לקבלת קצף יציב ומבריק.
- מטמיעים בכל פעם 1/3 מכמות הקצף בתערובת השוקולד באמצעות לקקן, בתנועות קיפול עדינות. בסיום תתקבל תערובת אוורירית אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים בתנור החם 25-30 דקות, עד שהשוליים גובהים ומתייצבים והמרכז עדיין רוטט. מניחים להתקרר ולהתייצב. אם נשארת בלילה בקערה, אפשר לאפות אותה בתבנית קטנה נוספת או במנז'טים מנייר.
- מכינים את הציפוי: מעבירים את כל החומרים לקערת מיקסר ומקציפים עד שמתקבלת קצפת רכה. מצפים את העוגה בקצפת, זורים באמצעות מסננת מעט קקאו ומפזרים שקדים.
טובלים את הסכין במים חמים לפני שחותכים כל פרוסה. מוציאים אותה מהמקרר כשעה לפני ההגשה, כדי שהעוגה תגיע לטמפרטורת החדר. אפשר לשמור אותה במקפיא ולהפשיר לפני ההגשה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלט שעועית עם תרד ולימון על לאבנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- ביסקוטי קמח מלא עם אגוזים וצימוקיםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- קרקר שיפון וגרעיניםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- בורגול משודרג במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
קונדיטורית ומעצבת עוגות עם בצק סוכר
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
סוכר לבן בצנצנת
סוכר לבן בצנצנת 1 ק"ג. סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הט...
מתכונים נוספים
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- לחם רוזמרין ללא לישה בסירשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- גיבץ׳ עם שעועיתשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)