ממתק באונטי שוקולד קוקוס

אורלי פלאי ברונשטיין

ציון 5

(4 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה מהיר
רמת קושי קל
סוג כשרות חלבי

לחטיף המסחרי מוסיפים שומן מוצק, אבל בקוקוס עצמו יש מספיק שומן ואפשר לגבש את השבבים בעזרת תערובת של אבקת סוכר ושמנת מתוקה או קרם קוקוס, לגסרה טבעונית פרווה.

הרכיבים:

חומרים ל-20-15 ממתקים:

1/3 כוס (80 מ"ל) שמנת מתוקה או קרם קוקוס
1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר

אבקת סוכר
קרא עוד
1/4 כפית מלח
1 שקית (200 גרם, קצת פחות מ-3 כוסות) קוקוס טחון

קוקוס טחון
קרא עוד

לציפוי:

200 גרם שוקולד מריר 60%, שבור לקוביות
1 כף שמן

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים שמנת מתוקה או קרם קוקוס עם אבקת סוכר ומלח, עד לקבלת משחה אחידה ("אייסינג").
מוסיפים למשחה את שבבי הקוקוס ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה. מועכים מעט עת התערובת בקערה על מנת שהשבבים יתאחדו עם המשחה וישחררו את השומן שנמצא בהם. אם העיסה יבשה מידי ומתפוררת, כנראה שהקוקוס לא היה מספיק טרי והתייבש – כדאי להוסיף 1-2 כפות של שמנת או קרם קוקוס.
בעזרת הידיים יוצרים מהעיסה צורות של כדורים, לבבות או גלילים, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים למקרר למשך כחצי שעה, להתגבשות.
ממיסים את השוקולד בסיר קטן או במיקרו, מטפטפים מהשוקולד המומס על ממתקי הקוקוס או טובלים אותם בשוקולד המומס כדי לצפות אותם לחלוטין.