תבשיל עוף מפורק ושעועית ברוטב אדום
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4-6 מנות
- סוג כשרותבשרי
תבשיל עוף מפורק ושעועית ברוטב אדום זו ארוחה ביתית מנחמת ומשביעה שמכינים בקלי קלות ומגישים בארוחת שישי או בכל יום אחר בשבוע.
כדאי לנסות גם: תבשיל עוף ברוטב חריימה עם פתיתים
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 500 גרם חזה עוף שלם
לשעועית
לתבשיל
- 3 כפות שמן
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כף פפריקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 4-5 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות או 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 1 קופסה קטנה רסק עגבניות
- מים
להגשה
- אורז
אופן ההכנה:
- לילה לפני מניחים את השעועית בקערה גדולה עם שפע מים וסודה לשתייה, מכסים בניילון נצמד ומשרים 12 שעות. מסננים ושוטפים היטב. מעבירים את השעועית לסיר עם שפע מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כשעה וחצי לריכוך. מסננים ושומרים בצד.
- מכינים את התבשיל: מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל על להבה בינונית להזהבה. מוסיפים את השום, מערבבים ומטגנים כמה שניות. מתבלים, מערבבים וממשיכים לטגן כמה שניות. מוסיפים את העגבניות והרסק, מערבבים ומטגנים כמה שניות. מוסיפים את השעועית ומים לכיסוי השעועית, מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעה-שעה וחצי לריכוך. מוסיפים את חזה העוף, מערבבים (אם חסרים נוזלים – מוסיפים עוד קצת מים רותחים), מכסים ןמבשלים 20 דקות נוספות עד שחזה העוף מוכן.
- מוציאים את חזה העוף לקרש חיתוך ומפרקים בעזרת שתי מזלגות לסיבים דקים. מחזירים את העוף לרוטב, מערבבים היטב וממשיכים לבשל ללא מכסה על להבה גבוהה עוד 10 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
- מגישים עם אורז.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ביריאני עם נתחי צלי בקרשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוף עם פריקה ותוספות בתבנית אחתשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- תבשיל עוף ואורז בעגבניות (דומאת עם אורז)של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- פוקי בול פריקהשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
חן מזרחי
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)