חזה עוף על מצע אורז בסמטי ושעועית מש ברימונים ונענע
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- כמות: 4 מנות
- סוג כשרות בשרי
הרכיבים:
- 400 גרם חזה עוף חתוך לנתחים
- 2 כפות שמן זית לצלייה
עבור משרה לחזה העוף:
- 4 כפות
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסיקרא עוד
- 3 כפות רכז רימונים
- כף חומץ בלסמי
- 4 שיני שום כתושות
- כף חרדל
עבור תבשיל האורז והשעועית מש:
- 2 כוסות
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד
- 1 כוס שעועית מש
- 1 כרישה קצוצה דק, רק החלק הלבן
- חבילת קשוי קלוי מהסדרה החדשה
- 3 ענפי בצל ירוק קצוצים
- חצי כוס נענע קצוצה
- כוס גרעיני רימון / חצי כוס חמוציות
- מלח ופלפל שחור גרוס על פי הטעם
- 4 כפות שמן זית
- ענפי רוזמרין טרי לעיטור
אופן ההכנה:
-
בקערה לערבב את חומרי המשרה, להוסיף פנימה את נתחי העוף ולצפות אותם מכל צדדיהם במשרה. לכסות ולהשאיר במקרר לשעתיים לפחות.
-
בסיר עם מים רותחים לבשל את שעועית המש עד לריכוך קל, לסנן ולשטוף במים קרים.
-
בסיר רחב להניח את השמן, להוסיף את הכרישה הקצוצה ולאדות מספר דקות. להוסיף את האורז ולהמשיך לאדות קלות יחדיו.
-
להוסיף 3 כוסות מים רותחים, מלח על פי הטעם. לבשל כ 10 דקות,
-
להוסיף את שעועית המש ולבשל יחדיו כ- 10 דקות נוספות על אש נמוכה, כשהסיר מכוסה.
-
בתום הבישול, להוסיף את עשבי התבלין הקצוצים, הבצל הירוק והקשיו הגרוס ולערבב היטב. לתקן תיבול במלח ופלפל גרוס טרי.
-
להכנת העוף: לחמם מחבת פסים לחום לוהט, להוסיף 2 כפות שמן זית ולצלות את נתחי העוף מכל צדדיהם עד להזהבתם. להגשת המנה- יש להניח מתבשיל האורז והשעועית מש החם בצלחת הגשה נאה, להניח מעל את נתחי העוף ולפזר על האורז והעוף את גרגרי הרימון בנדיבות (אם אין רימונים ניתן להשתמש בחמוציות). לעטר בענפי רוזמרין ולהגיש חם.
-
• ניתן להעשיר גם בשקדים קלויים
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוף בתנור עם שעועית אדומה וירקותשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- חורשט סבזי – תבשיל פרסי של בשר ועשבי תיבולשל עמית טרפוצניקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוף ממולא בסגנון כורדישל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- כדורי עוף ושעועית צלויים ברוטב אסייתי מתקתקשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)

העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- אורז מלכות עם פרגיות בדבששל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- אורז חגיגי עם בשר מפורקשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- בורקס בשר עם חומוס – מאפה פריך, מתובל ומרשיםשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קציצות תירס ועוף אסיאתיותשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)











