ירכיים ממולאות באורז עם חמוציות וצנוברים
צילום: נמרוד סונדרס; סטיילינג - גיל אטלן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:8 מנות
- סוג כשרותבשרי
ירכיים ממולאות באורז עם חמוציות וצנוברים זה מתכון למנה חגיגית ומושקעת המתאימה לארוחת החג שהניחוחות שלה יגיעו לשכנים שיש מצב שיבואו לבקר.
כדאי לנסות גם: עוף ממולא באורז, עדשים, דלעת וערמונים
בשיתוף עם האתר פודי
הרכיבים:
לירכיים ממולאות
- 8 ירכי עוף עם העור
- 1.5 כוסות
אורז עגול
אורז עגולקרא עוד
- 4 כוסות מים רותחים
- 1 כפית בהרט
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית שטוחה כורכום
- 1 כפית מלח
- 1/2 כוס חמוציות
- 1/2 כוס צנוברים
- 1/2 צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
לרוטב
- 4 כפות מייפל או דבש
- 6 כפות שמן זית
- 1 כפית חרדל גרגירים
- 3/4 כפית מלח גס
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- עלים מ-2 ענפי תימין
- 1 כפית אבקת שום
- 3/4 כפית פפריקה מתוקה
אופן ההכנה:
- מרימים את העור בירכיים כדי שייווצר מקום למילוי.
- מכינים את האורז: שוטפים את האורז היטב ומסננים. מביאים לרתיחה בסיר את המים, מוסיפים את הבהרט, הפפריקה, הכורכום והמלח ומערבבים. מוסיפים את האורז ומבשלים על להבה נמוכה עד שהוא רך. מסננים ושומרים את המים בצד.
- מכינים את הרוטב: מערבבים את כל המרכיבים בקערה.
- מברישים היטב את העוף מכל הצדדים ברוטב ומניחים בתבנית בינונית מרופדת בנייר אפייה.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מוסיפים לאורז את החמוציות, הצנוברים והפטרוזיליה ומערבבים.
- ממלאים את חלקי העוף באורז (מתחת לעור) ומפזרים את יתר האורז (במידה ונותר) מסביב לעוף. יוצקים מעל 3/4 כוס ממי הבישול של האורז, מכסים את התבנית בנייר אפייה ורדיד אלומיניום ואופים במשך שעה.
- מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות כ-20 דקות נוספות להשחמה יפה (מדי פעם מומלץ להרטיב את העוף עם הנוזלים).
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
גיל אטלן
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קציצות בקר ברוטב עגבניות על מג'דרה עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)